Chao men ( plat tahitien )

Hier 24 février  c'était l'anniversaire de Gil , pour la circonstance  il a voulu que je cuisine un plat tahitien dont il se souvenait : le chao men .
Quelques recherches  plus loin,  j'avais l'essentiel de ce plat  .
S' il y a beaucoup de recettes différentes, toutes utilisent légumes, pâtes chinoises, fruits de mer, poulet, porc  ou jambon .
C'est un peu aussi une cuisine de placard : rien de figé et libre interprétation .

Ingrédients pour 2 pers .

Tous les légumes étant coupés en fins bâtonnets et en quantité égale pour l'équilibre des saveurs .
Une carotte
Un blanc de poireau
Une courgette
Une côte de céleri
Chou chinois ou chou pommé blanc
Un piment frais rouge
Petits pois surgelés ( deux poignées )
200grs de nouilles chinoises
6 coquilles St jacques
10 belles crevettes décortiquées
Huile de sésame
Sauce soja
Ciboulette ciselée pour le décor .

Au wok faire revenir les légumes avec une gousse d'ail ( et de l'oignon si vous l'aimez !) ils doivent rester croquants .Réserver .
Faire cuire les nouilles selon l'indication du paquet ( Suzi Wan )
Faire revenir à l'huile de sésame rapidement les nouilles égouttées dans le wok, ajouter les légumes réservés et deux à trois CàS de sauce soja, mélanger, parsemer de ciboulette et tenir au chaud .

Dans une autre poêle faire revenir les crevettes et les CSJ juste 2mns .

Dresser dans les assiettes, et proposer des baguettes pour manger ce plat

Gil a retrouvé les saveurs de ce plat ( mais il est " bon public " je le sais ) nous l'avons accompagné d'un vin d'ardèche, viogner blanc du domaine Chazalis .

Pour rester dans l'esprit de cette soirée j'ai servi en dessert un  " Tiramisu Mikado " avec ses baguettes en chocolat !

Pour une bonne et belle soirée d'anniversaire .....

Comments

[Janine]

Je connais le CHAO MEN Tahitien pour en avoir manger dans un restaurant sur l'île entre 1982 et 1985. Je ne me souviens pas qu'il y avait de la coquille saint Jacques, mais plutôt du poulet ou du porc ! Il y avait aussi plus de sauce !
Celui ou celle qui détient la vraie recette de là-bas, je suis preneuse.Merci

[izou]

J'adore,ta recette! et puis c'est déclinable avec tout ce qu'on peut trouver dans son frigo

[guylaine]

Je ne connais pas ce plat mais je suis sur d'aimer !

[Cat]

Ca donne envie avec ces jolies couleurs !

[pat91620]

Très Beau ce plat! Et ça réchauffe par ce temps!
Bises Patricia

[Gracianne]

Tres bon tout ca, en plus c'est frais et facile a faire. Ca m'arrive assez souvent de faire des nouilles sautees, les enfants aiment beaucoup. J'ai decouvert qu'on pouvait ajouter les pates directement sans les faire cuire auparavant, elles s'imbibent de l'eau que rendent les legumes et c'est delicieux aussi.

[Marie Cuisine]

Ton plat me tente au plus haut point ! Jele met direct dans mes coups de coeurs. Nous avons les mêmes assiettes... mais moi en vert (pour changer !!). Sympa l'idée du tiramisu Mikado.
Bisous, Marie

[mickymath]

et tu ne m'as pas invité??? biises micky

[senga50]

Un plat vraiment extra tout à fait ce que j'aime, y compris le tiramisu et le tête à tête !

[Christelle]

Décidément, j'adore ta cuisine. Je dirais que je suis très très fan même. Tou semble si parfumé, si délicat. MErci à toi Irisa. Bises