Sots l'y laisse de dinde, sauce piquante, hommage à Béatrice, Marcia, Catherine

Je cherchais une nouvelle façon de préparer des sots l'y laisse de dinde, je l'ai trouvée ici sur le blog de Béatrice, Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche 
 

Il faut que je vous parle un peu d'elle, je ne la connaissais pas du tout, c'est en remarquant les commentaires laissés par Nicole,  Nicole passions que j'ai appris qu'elle était malade, elle nous a quittés depuis 2 ans après avoir courageusement lutté contre la maladie 
Béatrice avait exercé le métier d'institutrice, directrice en Zep 
Elle se présentait comme mère de famille nombreuse, j'ai retrouvé dans ses recettes une cuisine généreuse, souvent des plats mijotés, me rappelant les plats de mon enfance ( nous étions une famille nombreuse aussi )

Voici sa recette ( ici dans ses proportions d'origine ) 
800g de sots l'y laisse
4 carottes coupées en petits dés
4 branches de céleri coupées en petits dés
2 oignons 
2 gousses d'ail
1 boîte de pulpe de tomate ( 800g )
12 cornichons
10cl de vin blanc
Persil ciselé
Huile d'olive
Sel et poivre 
Pommes de terre cuites vapeur 

 

Faire dorer les sots l'y laisse à l'huile d'olive et réserver
Faire fondre les oignons et ail ciselés
Ajouter les carottes, le céleri et la pulpe de tomate
Verser le vin blanc, saler 
Faire mijoter 10mn 
Remettre les sots l'y laisse 
Poursuivre la cuisson 35mn ( un peu plus ici pour une viande bien fondante )
Ajouter les cornichons et les pommes de terre vapeur 10mn avant la fin de cuisson 
Parsemer de persil et poivrer au service
 

Ici avec 500g de viande et les proportions réajustées 

La photo de l'assiette de Béatrice : c'est simple, franc, réconfortant, appétissant 

Catherine Ringer et Fred Chichin en 2002 
Catherine nous a quittés aussi, j'ai revu avec émotion les émissions TV qui lui ont été consacrées, notamment un taratata diffusé en 2025, elle était belle et  débordante d'énergie 
 

Paroles de Marcia Baïla 

Mais c'est la mort qui t'a assassinée, Marcia
C'est la mort, tu t'es consumée, Marcia
C"est le cancer que tu as pris sous ton bras
Maintenant, tu es en cendres, cendres
La mort, c'est comme une chose impossible
Et même à toi qui est forte comme une fusée
Et même à toi, qui est la vie même, Marcia
C'est la mort qui t'a emmenée

Comments

[corinnette]

un bel hommage avec un joli plat
bonne journée

[Kilomètre-0]

Je ne connaissais pas Béatrice, c'est chouette que tu lui rendes ce bel hommage en remerciement de ce bien joli plat. J'adore les sots l'y laisse, je n'en fais plus car j'en trouve peu. Bisous et bon we Irisa

[Les Food Amour]

Je ne connaissez pas Béatrice, mais c'est un bel hommage que tu lui fais, tu es généreuse et la recette que tu as choisi est tout à fait adapté à cet hommage.
Merci pour les paroles de la chanson , c'était un beau couple , elle est partie le rejoindre. Bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quelle jolie recette! Je n'ai jamais goûté aux sots l'y laisse de dinde ; cela doit être vraiment délicieux avec cette sauce au vin blanc. Grosses Bises, ~Nessa

[Marion]

On ne voit pas souvent de recettes avec des sots l'y laisse de dinde. C'est un morceau de viande que j'aime beaucoup mais que je cuisine assez peu. Il faut dire que l'on en trouve pas si facilement que cela.
Cette recette a l'air excellente.
Bonne journée, bises.

[gut]

Je n'ai pas changée, je n'aime toujours pas le poulet. Je pense qu'arrivée maintenant à 77 ans, ça ne changera plus..
Un petit hommage à Catherine Ringer touchant. Depuis sa disparition, sa voix résonne chez nous, nous apprécions beaucoup ses chansons.. Gros bisous Irisa

[Virginie Auclair]

Je n'étais pas au courant pour Béatrice ! J'adore sa cuisine généreuse ! Une belle mise à l'honneur ! Biz

[Alicia baldessaveurs]

Oh trop sympa cette version !
Bisous belle journée

[Zika]

J'adore aussi les sots l'y laissent, je trouve que la partie la plus savoureuse du poulet. Bisous.

[Cooking Julia]

Une bonne recette simple et savoureuse issue d'un blog que je ne connaissais pas. Bises