Riz frit aux chipolatas et oeufs brouillés

Avec cette recette réalisée avec un reste de riz cuit, je participe au Bal du livre de septembre 
Ce défi est organisé par Alicia du blog Bal des saveurs 
 

Pour ce défi nous devons aller puiser l'inspiration à partir de livres de cuisine ou d'autres supports papier comme des magazines, reproduire la recette à l'identique 

Cette fois j'ai relevé cette petite recette sympa dans un livret attenant au magazine Régal de 2018 

Je vous donne ici les proportions du livret pour 6 personnes
Pour le riz :
12 chipolatas
400g de riz cuit
6 oeufs battus en omelette dans un bol
2 poireaux coupés en fines rondelles 
1 échalote ciselée
Huile d'olive
Roquette 
Sel et poivre 
Pour la sauce d'accompagnement:
2 CàS de vinaigre de riz ou de cidre
4 CàS d'huile d'olive
1 petit bouquet de ciboulette ciselée 
Sel et poivre 

La sauce
Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre
Emulsionner et incorporer la ciboulette ciselée
Préparation du riz ( dans un wok )
Faire revenir les poireaux et l'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant 5mn
Ajouter le riz et faire frire 5mn sur feu vif
Verser les oeufs au centre du wok les faire cuire en remuant pendant 2mn jusqu'à ce  qu'ils soient crémeux
Mélanger ensuite avec le riz et les légumes
Réserver au chaud
Pendant ce temps faire cuire les chipolatas dans une autre poêle 
 

Servir le riz dans les assiettes 
Déposer 2 chipolatas 
Ajouter la roquette
Arroser d'un peu de sauce

 

Le livret
 

La photo de la recette du livre 
 

Liste des participants du mois 

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Nessa du blog Baking with nessa
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
8. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
9. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
11. Alicia du blog Bal des saveurs

Comments

[Natly]

Une bonne idée pour finir un reste de riz.
Chipo et œuf, un repas bien protéiné comme dirait mon fils.
Bisous

[Mam's]

Ton plat est bien gourmand et tu as très bien géré la présentation, c'est très ressemblant.
Bisous.

[Alicia baldessaveurs]

Merci pour ta participation, ta recette est super sympa !
Je suis désolée de mon absence, ma santé ne m'a pas permis de passer avant.
L'annonce du prochain défi sera mise bientôt.
Belle journée bisous

[Not parisienne]

Coucou, j'adore le riz frit, c'est un délice a faire dès qu'on a un peu de riz cuit à utiliser! Tu as dû te régaler ! Bisous

[plaisiretequilibre]

J'aime beaucoup le riz frit, avec les chipolatas, il doit avoir un très bon goût !

[Zika]

Un régal ce riz frit, j'en ai fait mais avec du bœuf, belle idée ton riz que je pourrais réaliser avec des merguez peut être ? Une belle assiette que tu nous partages. Bisous.

[Virginie AUCLAIR]

Une belle assiette, c'est appétissant ! Biz

[Marion]

Tu as exploré tes archives pour nous livrer cette recette ! J'aime beaucoup ce genre d'assiettes bien complètes et nourrissantes.
Bonne soirée, bises.

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quelle jolie assiette! Je t'avoue que j'ai toujours eu un petit faible pour les chipolatas qui sont impossibles à trouver aux États-Unis. Du coup, je me régale avec les yeux :) Grosses Bises, ~Nessa

[delphine]

C'est très appétissant
Merci pour la recette
Bises