Carrot cake à la mimolette, cumin, raisins secs

Nous voici en automne
J'ai installé lé bannière de la saison, des iris aux couleurs flamboyantes que j'aime beaucoup 
Pour être en accord avec ces tonalités, je vous propose un carrot cake salé, épicé, avec la touche sucrée des raisins secs 

Pour un moule à cake 
200g de farine +8g de levure chimique + 2 pincées de bicarbonate
3 oeufs 
200g de carottes râpées
60g de raisins secs ( ici mes fonds de paquets, des blonds et des bruns )
8cl d'huile d'olive
10cl de lait
130g de mimolette vieille râpée
1CàS de graines de cumin 
Du sel, du poivre du moulin

Battre les oeufs, y ajouter l'huile d'olive et le lait, un peu de sel et de poivre et les raisins secs 
Mélanger la farine et les levures 
Faire un puits et verser les liquides, mélanger brièvement 
Ajouter la mimolette, mélanger
Ajouter les carottes, mélanger 
Si le mélange vous parait trop compact, ajouter une lichette de lait
 

Je fais un peu le principe de la pâte à muffin, c'est plutôt vite fait ici 

Verser la préparation dans le moule à cake 
Cuire à 180° chaleur statique pour 50mn

Pour une couleur encore plus de saison, vous pouvez choisir du potimarron ou de la butternut à la place des carottes, ce que je fais aussi régulièrement comme ce butternut cake par ex 

Comments

[Christalie]

Belle couleur ! belle recette !!

[plaisiretequilibre]

Il a une belle couleur ce carrot cake, j'aime beaucoup les carrot cakes sucrés et cette version salée est très sympa ! Bon week-end Irisa

[ISCA]

Un cake à la jolie couleur ambrée !

[delphine]

Ce cake me plait beaucoup j'aime ces saveurs
Belle soirée

[Zika]

Oh lala, j'imagine le moelleux, un régal. Bisous.

[gut]

Très beau ce cake ! j'aime beaucoup ces cakes de légumes et j'ai fait de belles découvertes à en faire dans le temps. Je ne remplacerais pas la carotte par la butternut car je l'aime moins non c'est parfait comme ça ! Merci irisa ! gros bisous

[Marion]

J'aime beaucoup l'idée de faire un carrot cake salé surtout avec cette épice qui se marie très bien avec alla carotte, la touche sucrée des raisins et la dose de gourmandise apportée par le fromage. Je note.
Bonne soirée, bises.

[Jackie]

Carotte et cumin, j'aime trop et avec de la mimolette c'est gourmand. Bises Irisa

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Oooh quelle délicieuse idée un carrot cake version salée, avec une salade d'endives j'aime imaginer que le régal est au rdv pendant cette transition au ralenti vers l'automne.
Bonne journée Irisa. Bizhou !!

[LespetitsplatsdeBea]

Magnifique! Et avec cette couleur il est très appétissant. Bises