Velouté de tomates & cocos de Paimpol

Dernier lundi du mois, jour de publication à l'attention d'Alicia, Bal des saveurs 
Nous devons ici réaliser une recette tirée d'un support papier, livres de cuisine, revues, pour le Bal du livre qu'elle anime 
 

Fin août  est le  bon moment pour les cocos de Paimpol, j'en achète régulièrement, j'en garde un peu, écossés frais, au congélateur, j'en glisse dans les soupes complètes de l'hiver 
 

Ici c'est un velouté estival que je vous propose

La recette est tirée du magazine Prima, sous la rubrique Cuisine Recevoir, et c'est vrai qu'il mérite d'y figurer 

Pour 4 personnes 
500g de cocos de Paimpol frais écossés
4 à 6 tomates olivette coupées en morceaux
2 échalotes ciselées 
1 gousses d'ail
1/2 bouquet de basilic
70cl de bouillon de légumes
20cl de crème liquide
Huile d'olive 
Sel et poivre 

 

Faire suer les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive
Ajouter les tomates, les cocos de Paimpol et 8 feuilles de basilic
Verser le bouillon et laisser mijoter 30mn ( les cocos doivent être cuits )
Réserver une louche de cocos 
Ajouter la crème dans la casserole 
Mixer le tout et passer au chinois 
Rectifier l'assaisonnement
 

Verser dans les assiettes
Décorer de feuilles de basilic et des cocos réservés 
 

J'ai ajouté un peu de tomate fraîche dans les assiettes, c'est ce que j'ai analysé de la photo du magazine 

Ce velouté bien lisse, ponctué de cocos entiers est délicieux 
La magazine suggère aussi une version plus originale
Servir le velouté glacé, agrémenté du zeste râpé d'une orange et d'amandes concassées 
Pas mal quand il fait chaud 

Liste des participants 
 

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
7. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
10. Annick du blog Au gré de mes envies
11. Salima du blog C'est Salima qui cuisine
12. Alicia du blog Bal des saveurs

Comments

[Natly]

Ta photo est aussi belle que celle du livre !
Et ce velouté doit être délicieux.
J'achète aussi des Paimpol chaque année mais là, j'attends qu'ils les vendent au détail et pas en gros sacs de 25 kg !!
Bisous

[Marion]

Ta présentation est très jolie ! J'achète certaines années des haricot frais à écosser, cela dépend si j'ai de l'inspiration ou pas. Pour cette année, je ne sais pas encore mais j'aime beaucoup ton idée de soupe.
Bonne soirée, bises.

[Eugenia]

Bonjour , merci pour cette recette , lue hier et réalisée le soir même . Nous avons beaucoup aimé , même sans ajout de crème , parce que je n’en avais pas . J’ai mis le basilic juste avant de mixer . Merci beaucoup , ce sera ma recette préférée de l’automne ! Bonne continuation .

[Maïté]

Je n'aurais pas pensé associer un velouté glacé avec des cocos de paimpol et ce doit être délicieux ! Bravo pour ta réalisation :)

[gut]

Tu connais mon amour pour les tomates alors je ne peux qu'adorer ce plat ! Merci beaucoup Irisa, gros bisous

[christine]

Jolie assiette haute en couleurs et sûrement délicieuse! Bonne journée, bisous!

[ISCA]

Plus vraie que nature ta réalisation ! Exactement la même chose que l'originale, bravo !

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ton velouté est extra Irisa! Je ne pense pas avoir déja goûté aux cocos de Paimpol mais j'adore que c'est un produit de saison qui se congèle bien pour pouvoir en profiter toute l'année. À Mercredi pour la Bataille Food, on est nombreuse! Grosses Bises, ~Nessa

[Alicia baldessaveurs]

Ton velouté est top surtout glacé car j'avoue quand j'ai vu velouté je me suis dis oh la folle mdr
Merci pour ta participation.
Bisous belle journée

[la popote de PB]

elle est sympa cette recette bravo
bonne journée
bisous