tajine tfaya aux amandes et aux oeufs

Je vais proposer cette recette à Soulef, Amour de cuisine 
Elle est notre marraine du jeu " Recettes autour d'un ingrédient " 
Elle a choisi les amandes

J'ai été attirée par une tajine dénichée chez Lakbira " Toute la cuisine que j'aime " 
Elle est simple à faire et généreuse en amandes 
 

Je donne ici les proportions de la recette d'origine
5 morceaux de veau ( jarret )
2 oignons hachés finement
2 gousses d'ail écrasées
1 petit bouquet de coriandre ficelé
Sel et poivre blanc
1 CàC de curcuma
1 CàC de gingembre 
Pistils de safran
4 oeufs 
2 petites poignées d'amandes ( ici déjà mondées )
Huile d'olive

Faire revenir la viande à l'huile d'olive avec le sel, gingembre, curcuma
Ajouter ail et oignon, attendre quelques mns que ce soit juste un peu fondu 
Ajouter le bouquet de coriandre, le safran et de l'eau à hauteur
Cuire à feu doux ( la viande doit être bien tendre )
 

Faire cuire les oeufs dur 
Faire dorer les amandes dans un peu d(huile et les égoutter sur un papier absorbant

La tajine a cuit pendant 2 heures, retirer le bouquet de coriandre
Si nécessaire, retirer la viande, et faire une réduction de la sauce ( ce que j'ai fait )

Présenter la tajine avec les oeufs durs coupés en 2 et les amandes réparties sur le veau 

Ici, pour 2 personnes, juste une belle tranche de jarret de veau et autres ingrédients adaptés en gardant une belle poignée d'amandes 
C'est absolument délicieux, la sauce réduite riche de saveurs, les amandes complètent bien ce plat, avec un bon pain marocain ce serait parfait

Néanmoins, j'ai servi des pâtes langues d'oiseau en accompagnement 

La tfaya est à elle seule une recette, c'est en quelque sorte un condiment à base de beaucoup d'oignons, raisins secs, miel et épices dont le safran
Une recette marocaine ici chez Choumicha 

Il y en a bien d'autres sur le net 

Liste des participants 

1. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mkhabez du Mariage de Sara
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
4. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tartinade d’aubergine à l’amande
5. Josette du blog la cuisine de Josette avec poulet aux amandes et sauce soja
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin d’abricots à la crème d’amande
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte aux abricots et amande
9. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Banana bread aux amandes et pépites de chocolat
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Pain de Gênes citron-coco
11. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi avec croquants amande-citron
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec
13. Martine du blog Kilomètre 0 avec
14. Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec
16. Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
17. Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
18. Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
19. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec
21. Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
22. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
23. Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
24. Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
25. Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
26.  
27. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
28. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes

 J'ai relevé la liste juste avant de partir pour quelques jours, elle n'est pas complète
Je vais la réactualiser à mon retour 

Recettes autour d'un ingrédient est un jeu initié par Samar, Mes inspirations culinaires et Soulef, Amour de cuisine 

Comments

[Amélie cuisinedefamille]

C'est une belle recette pour se régaler.
Bisous

[Catalina]

Joli plat et plein de saveurs

[Samar]

j'adore ce plat ca me fait saliver rien qu'a lire le titre
une explosion de saveur en bouche
merci pour ta jolie participation Irisa
bisous

[Amour de cuisine]

Un délicieux plat que tu nous as préparé là, j'adore.

[Marion]

J'aime beaucoup l'idée d'ajouter des oeufs durs dans un tajine en plus des amandes bien sûr !
Merci pour la découverte.
Bonne soirée, bises.

[Coco de Nice]

huummm que ça doit être bon ! un régal
bisous

[Michèle]

J'imagine le régal!
Malheureusement je ne peux pas publier ma recette, j'ai été piratée et je ne sais pas quand mon blog sera débloqué.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ooooh lala ouiiii cela semble bien bon je comprends que tu aies cédé à la tentation lorsque tu as découvert cette recette, j'en devine aisément les parfums !!!
Bonne journée Irisa, surtout excellente escapade !!!

[Jackie]

Un délicieux voyage que ce tajine , avec du veau ce doit être excellent. J'y penserai à l'occasion. Belle journée

[Maïté]

Tu me donnes faim ! J'ai testé le couscous tfaya cet été et c'était trop bon. Avec cette version de tajine de veau, ce doit être excellent ! Merci pour cette recette :) Bises ensoleillées !