Penne du chef William Ledeuil comme chez Ewa

Ce chef est connu pour sa cuisine d'inspiration asiatique, Ewa et moi l'avons rencontré lors des Européennes du goût à Aurillac, il y a plusieurs années, nous avions suivi ses ateliers culinaires, apprécié la disponibilité et la gentillesse dont il avait fait preuve 
Il nous avait dédicacé son livre très inspirant " Les couleurs du goût " éditions du Seuil
Pour cette recette, pas d'ingrédients asiatiques, mais un plat simple et très goûteux, les penne sont les pâtes préférées de Ewa 

C'est ce que j'ai choisi ( ici ) chez elle pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

La recette du chef, revue par Ewa, Les horizons d'Ewa , 
Elle a fait avec les ingrédients qu'elle avait à ce moment là
Pour 4 personnes ( entre parenthèses les ingrédients de WL )

500g de penne
1/2 botte de persil ( du basilic : ici j'ai utilisé le basilic du jardin )
 2 gousses d'ail ( 4 tiges d'ail )
20g de pignons
8cl d'huile d'olive
12 fines tranches de chorizo ibérique 
80g de mimolette vieille

Mixer persil ( ou basilic ) ail, pignons et huile
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante 
Mélanger au pistou
Assaisonner 
Faire griller le chorizo 

Répartir les pâtes dans les assiettes 
Déposer le chorizo et des copeaux de mimolette 
Décorer chaque assiette de 2 tiges de fleur d'ail ( Ewa et moi n'en avions pas, la ciboulette chinoise au jardin est encore en bouton )

J'ai choisi ces assiettes au décor végétal vert, elles m'ont été offertes par Ewa qui connait ma préférence pour la couleur  verte 

Comments

[Natly]

Une belle histoire cette rencontre avec ce chef pour ta sœur et toi :)
Merci pour ta participation,
Bisous, bonne soirée

[Marion]

Tout simple et délicieux ! J'aime beaucoup ce mélange d'ingrédients et de saveurs.
Bonne soirée, bises.

[Ewa07]

Ah oui ! Excellent choix, j'adore cette recette !

[corinnette]

c'est une jolie assiette de pâtes colorées
bonne journée