Cake aubergine/courgette/féta/menthe comme chez Nathalie

Mon plaisir : accompagner d'une tranche de cake salé ma salade de tomates ( parfois je le fais un peu griller au grille pain )
J'ai trouvé celui ci chez Nathalie, les Food'Amour 
C'est ce que j'ai choisi chez elle pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

Ce qui m'a séduite dans son cake c'est l'ajout de menthe fraîche, que je n'utilise pas souvent
Et ce qui m'a intriguée c'est l'ajout de lait chaud dans la pâte et le fait de signaler que la pâte doit être versée dans un moule non beurré, non fariné 
Allons y !

1/4 aubergine ( 1/2 petite )
1/2 courgette
2 gousses d'ail hachées
3 oeufs
150g de farine + un sachet de levure 
Sel, poivre 
8cl d'huile de colza
12,5 cl de lait
150g de féta en dés
100g de gruyère 
2 CàS de menthe fraîche hachée 
Un peu d'huile d'olive

Faire cuire la courgette et aubergine dans un peu d'huile d'olive et égoutter sur un papier absorbant
Fouetter les oeufs avec la farine, levure, sel et poivre 
Verser l'huile de colza, puis le lait chaud 
Incorporer la féta, gruyère et les légumes réservés
Verser dans un moule non beurré
Cuire à 180° pendant 45mn 
Démouler de suite ( ça va tout seul ) 
Laisser refroidir

Sur le coup, j'ai trouvé la pâte beaucoup plus liquide que ce que je fais habituellement ( souvent 180g à 200g de farine pour moi )
Attendons de voir à la découpe 

Photo prise le lendemain de la cuisson du cake : mie parfaite, douce et presque soyeuse 
J'ai utilisé un peu moins de fromage : 80g de comté râpé et 100g de féta 

Encore un beau cake à mettre à ma collection 

Comments

[Natly]

C'est vrai que la texture à l'air moelleuse ! La garniture a tout pour me plaire. J'aime aussi accompagner mes salades de tomates toutes simples de cake salé.
Merci pour ta participation,
Bisous

[gut]

Je le devine comme j'aime ! Légèrement humide ! c'est trop bon les cakes salés, tous ceux que j'ai réalisés m'ont toujours plu, comme celui-ci !! gros bisous Irisa

[Zika]

Rhoooô, il est magnifique et ce belle mie, oh lala je ne peux même pas allumer le four. Un bon choix que tu as fait. Bisous.

[Les Food Amour]

Cocou , merci pour ta confiance, cela me fais très plaisir. Et tu l'as super bien réussi. Je le fais souvent il a beaucoup de succès. Bisous

[corinnette]

voilà un bon cake bien gourmand
bon dimanche