Gâteau magique à la vanille bourbon, coulis de chocolat

Ce gâteau magique a fait fureur il y a quelques années, je ne l'avais pas encore réalisé, pas plus tentée que ça 
Le magnifique visuel du gâteau de Lilie Bakery m'a convaincue : épais, bien régulier, avec les trois couches bien distinctes ( le charme et la surprise )
Une base flan
Une couche centrale crémeuse
Le dessus " génoise " 

 

4 blancs d'oeufs + une pincée de sel
4  jaunes 
150g de sucre ( mis 120g )
125g de beurre doux fondu et tiédi
1 gousse de vanille bourbon 
120g de farine
500ml de lait tiède
1 CàS d'eau
 

Battre les oeufs en neige avec la pincée de sel
Fouetter les jaunes avec le sucre
Ajouter la CàS d'eau
Ajouter le beurre fondu tiède
Ajouter les graines de vanille 
Tamiser la farine et l'incorporer
Ajouter le lait tiède : la pâte est bien liquide 
Verser les blancs en neige en les cassant grossièrement : ils vont rester en surface 
Transférer cet appareil dans un moule de 20cm beurré et fariné
Mettre au four à 160° pour 55mn ( protéger le dessus avec un papier alu s'il dore trop )
Laisser refroidir dans le moule 
Le garder au frais et démouler 

Il est haut, le dessus un peu trop coloré 

J'ai choisi de le napper d'un coulis de chocolat chaud ( l'homme de la maison adore ça )
100g de chocolat noir mis à fondre
20cl de crème liquide+ 20cl de lait mis à chauffer
Verser sur le chocolat et bien lisser 

On voit bien les 3 couches , c'est réussi !
En ce temps pascal, pour la présentation, j'ai ajouté un petit mouton en chocolat blanc pour décorer les parts de gâteau 
Lilie préconisait aussi un coulis de fruits rouges, certes plus léger et aussi gourmand, la saison des fraises arrivant, ce serait une bonne idée 

Je vais proposer ce dessert au CMUM d'avril : Chocolat vanille, un bon mariage 
Le CMUM est un jeu mensuel organisé et piloté par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

Je suis ici, censée mettre le logo du jeu, mais je ne sais pas le mettre au bon format pour mon blog ( nulle de chez nulle ! )
Dans ce cas j'attend qu'une recette amie paraisse et que je puisse repiquer le logo au format JPG

Nath est venue à mon secours et m'a envoyé le logo, merci !

J'achète la vanille au salon du Miam à Alès chez Mada World Vanilla  les gousses ont d'excellentes qualité 
J'y achète aussi le poivre en grains de Madagascar 
La vente en ligne est possible

Comments

[la popote de PB]

il est vraiment gourmand j'adore
bonne journée
bisous

[Babeth de Lille]

Non, tu n’es pas retardataire, tu es comme moi vintage et en plus tu vas relancer ce gateau ! 😉Bon dimanche

[Babeth de Lille]

Ah oui, j’en avais fait un à l’époque! Je parle comme une vieille blogueuse non?

[Irisa]

Eh bien, je suis moi, une vieille blogueuse retardataire, ce gâteau est vieux de 10 ans, je pense !

[Ewa07]

Je ne connaissais pas ce gâteau mais je suis sûre que je l'aurais apprécié !

[Not parisienne]

Coucou! Je me souviens de ce gâteau c'était une bien belle invention car il est excellent ! Comme quoi certaines modes ont du bon mais on ne devrait pas les abandonner ensuite! Tu as bien fait de déterrer cette recette ! Bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Aaah c'est bien vrai qu'on l'a vu pavoiser sur la toile le gâteau magique !!! Je ne sais plus si j'ai cédé à la tentation. Toi tu as bien fait de le tester il est bien épais on voit bien les couches effectivement et ce coulis au chocolat est plus que parfait pour régaler les grands gourmands !!!
Bon début de semaine Irisa. Bizhou !!

[Mam's]

Je me souviens de ce gateau, je l'avais réalisé.
Tu l'as super bien réussi, en effet les 3 couches sont bien visibles et ce chocolat dessus, quel régal.
Bisous.

[Reinefeuille]

Il est superbe, bravo !

[Natly]

A l'époque, je l'avais testé en version salée. J'avoue que ta version sucrée me donne terriblement envie.
Merci pour ta participation.
Bisous

[Christalie]

superbe ce gâteau !! bises