Noix de St Jacques sur "risotto" de chou fleur

Cette recette vue sur le site de Saveurs m'a séduite 
Je la propose à Maïté, Passeport pour la cuisine, elle anime la Bataille Food #148 avec ce thème :
 

Pour 4 personnes
1 chou fleur grossièrement mixé au robot ( aspect de riz )
50g de beurre
Huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
1 CàS de sauge fraîche finement hachée 
1 CàS de thym frais haché 
100ml de crème fleurette 
8 à 12 noix de St Jacques 

Faire chauffer 1 CàS de beurre avec 1 CàS d'huile d'olive
Ajouter ail et herbes, bien mélanger
Ajouter le riz de chou fleur 
Faire cuire 10mn ( ne pas roussir )
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson quelques mn
Incorporer un peu de parmesan râpé ( ajout personnel )
Garder au chaud 
 

Dans une poêle faire raidir au beurre quelques feuilles de sauge
Réserver
Dans la même poêle faire dorer les noix de St Jacques 1mn de chaque côté 

Dresser le risotto de chou fleur dans des assiettes creuses 
Disposer les noix de St Jacques et les feuilles de sauge 
Ajouter une pincée de fleur de sel et du poivre blanc de Kampot fraîchement concassé 

Selon la quantité de chou fleur et le nombre de noix de St jacques par assiette, vous ferez de cette recette, une entrée ou un plat 
Vous pouvez arroser le pourtour du chou fleur de beurre noisette, comme le suggère le magazine, j'en ai juste ajouté sur les St Jacques au service 

Liste des participants 

1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/
2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/
3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/
7- Rachida du blog « Mon P’tit coin » https://monpticoin.over-blog.com/
8- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
9- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr
10- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/
11- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/
12- Irisa du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
13- Vanessa du blog « Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
14- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/
15- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
16- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
17- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com

Défi culinaire mensuel initié par  Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
C'est Michelle, Plaisir de la maison, qui avait animé la précédente édition #147 avec le thème crêpes farcies sucrées ou salées 

Comments

[gut]

Très sympa aussi ce plat à base de St-jacques. Je suis en train de réfléchir et je crois que je ne les ai jamais associées à du chou fleur. Pourtant je varie les légumes avec le poisson ! Ca m'a l'air bien bon. Bravo pour cette riche idée Irisa, gros bisous

[Natly]

Une belle idée ce risotto de chou-fleur. Je note.
Bisous, bonnes Pâques

[Marion]

Très original ! Un compromis idéal entre la simplicité et le raffinement !
Bonne soirée, bises.

[Kilomètre-0]

Absolument parfaite pour moi, j'ai fait des saint jaques au chou fleur avec un crumble il y a peu de temps. C'est un beau mariage, biosus Irisa

[Christalie]

Belle recette !! bon week-end de Pâques ..

[Catalina]

Très raffinée cette recette, j'aime beaucoup
Bisous

[la popote de PB]

oh la la la régalade, j'adore ton assiette
bonne journée
bisous

[Rachida]

Une belle assiette bien garnie, ça donne envie, merci biz bonne journée

[Céline]

Superbe !

[delphine]

Quelle belle assiette cela doit être excellent avec ce risotto
Bisous