Chorba? harira? en tout cas, soupe complète d'inspiration orientale

Je ne connais pas trop la différence entre chorba et harira, je suppose que la première est une soupe plus liquide puisque " chorba"  en arabe veut dire :    ( vu sur Wikipédia , nos amis de ces pays me diront si c'est correct )

En arabe, le mot " chorba" provient du verbe boire et du nom commun boisson
 Au sens propre, une chorba c'est « quelque chose à boire », donc quelque chose qui étanche la soif. D'où le mot français « sorbet » vient du mot turc chorbet' qui vient du mot arabe chorba 

Celle que je vous propose aujourd'hui ressemble un peu à celles qu'on trouve aux pays du Maghreb, surtout en ce moment de Ramadan, faite avec les ressources du moment

Je m'absente de chez moi pour 2 jours , cette soupe est pour l'homme de la maison, juste à faire réchauffer et se régaler 

2 morceaux de collier d'agneau bien dégraissé
Les légumes taillés en petits dés
2 petites courgettes
2 carottes 
1 petite branche de céleri tendre tige et feuilles 
1 pomme de terre
1 petite boîte de pois chiche
2 poignées de langues d'oiseaux 
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
1 gousse d'ail en lamelles 
Sel, poivre, cumin, paprika
Menthe séchée 1 CàC
 

Faire dorer juste un peu les tranches de collier dans l'huile d'olive et réserver
Mettre dans le faitout, le cumin, paprika et les lamelles d'ail, mélanger pour quelques mns
Remettre la viande, ajouter tous les dés de légumes, le laurier et de l'eau en quantité suffisante, saler à votre convenance
Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ( 30mn cocotte mn)
Enlever la viande et l'effilocher avant de la remettre dans le faitout
Ajouter les pois chiche et reprendre la cuisson pour 10mn ( sans pression )
Ajouter les langues d'oiseaux et la menthe 
Fermer le faitout et stopper le feu : les petites pâtes cuiront dans ce liquide chaud, en 10mn c'est fait 
 

Au service parsemer de piment d'Alep, ou ajouter un peu de harissa selon le goût
Alors, chorba ou harira ? sans doute ni l'une ni l'autre !

Comments

[Alicia baldessaveurs]

J'aime beaucoup ta recette.
Bisous belle journée

[Marion]

Ton homme a dû se régaler avec cette soupe bien savoureuse et consistante !
Bonne semaine, bises.

[delphine]

Un vrai régal cette soupe, cela invite au voyage
Bisous

[floencuisine]

quelque soit le titre, je prends

[Cooking Julia]

J'ai déjà fait cette bonne soupe, on s'était régalés. Ta version a l'air extra. Bisous

[sotis]

peu importe le nom qu'on lui donne, on se régale à coup sur!!! bisous

[gut]

J'ai pourtant voulu en faire depuis très longtemps mais je n'ai jamais sauté le pas ! comme j'aurais aimé pourvoir accompagner ton mari pour la déguster ! j'espère qu'il t'en a laissé car ce doit être un régal ! Bravo Irisa, gros bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Quelque soit son nom cette soupe semble fort délicieuse, que de saveurs. Un beau voyage gourmand l'Homme va se régaler dis moi !!!
Bonne journée à toi Irisa !!

[Jackie]

Une délicieuse soupe qui fait voyager les papilles comme j'aime. Belle journée irisa

[Rachida]

Peut-être ni chorba ni harira, mais l’essentiel c’est que ça soit bon, bonne journée bisous