Cabillaud pané à la tomate ( cuisson au four )

Une idée trouvée sur un tout petit livre ( 10x12 cm )  sponsorisé par la marque de tomate Mutti, il était attaché au N° 153 de Cuisine & vins de France ( 2013 ) 
Il se trouve que j'apprécie leurs produits, j'utilise volontiers, par ex,  leur coulis de tomate, polpa de Mutti 

J'aime toutes les recettes proposées 

La recette m'a bien plu et je vais la proposer à Alicia, Le bal des saveurs 
Elle organise chaque mois un défi, Le bal du livre  il s'agit de reproduire une recette tirée d'un livre de cuisine ou d'un magazine, la publication se faisant le dernier lundi du mois 

Liste des participants 

1. Delphine du blog Oh la gourmande
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
11. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
12. Céline du blog La cuisine de Silena
13. Christine du blog Pause nature
14. Annick du blog Au gré de mes envies
15. Flo du blog Flo en cuisine 
16. Alicia du blog Bal des saveurs

Allons à la recette
Les proportions pour 4 personnes 

4 pavés de cabillaud épais ( 120g)
400g de tomates en dés Datterini de Mutti *
2 échalotes ( émincées)
1/2 bouquet de persil plat ( ciselé) 
3 CàS de vin blanc sec
4 CàS de moutarde
4 CàS de chapelure
4 CàS d'huile d'olive
20g de beurre
Sel, poivre 
 

Beurrer un plat à four, et disposer les échalotes dans le plat
Tartiner chaque part de poisson avec une CàS de moutarde
Saler et poivrer et les poser sur les échalotes dans le plat
Recouvrir les pavés de dés de tomates
Arroser de vin blanc et de la moitié de l'huile
Parsemer de chapelure 
Enfourner pour 15mn à 180°
 

A la sortie du four arroser le poisson du reste d'huile d'olive 
Parsemer de persil 
Servir très chaud 
Suggestion d'accompagnement : haricots cocos frais , purée de pommes de terre ( des petites pommes de terre vapeur pour moi )
Cette recette peut parfaitement s'adapter avec des dos de lieu noir, d'églefin 

Ici, j'ai préféré arroser d'huile d'olive à l'assiette 
Je n'ai pas trouve la variété de dés de tomates, j'ai choisi une petite boite de tomates entières pelées que j'ai détaillées en dés ( une petite tomate par pavé de poisson )

La photo du plat du livret 

Comments

[Céline]

Coucou, j'aime bien aussi cette marque de sauce tomates. Ce plat de poisson fait très envie.

[Marion]

Tu nous sors des archives avec ce livre !
En tout cas, ta recette est très appétissante et facile à faire.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Voilà de quoi donner du goût au cabillaud ! Bisous

[Virginie AUCLAIR]

C'est une marque de sauce tomate que j'aime bien aussi ! Originale ici ta façon de cuisiner le cabillaud ! Je suis sûre de me régaler ! Biz

[Reinefeuille]

Avec d'aussi bons ingrédients nous n'avez pu que vous régaler !

[la popote de PB]

elle est magnifique cette recette, bravo
bonne journée
bisous

[Annick]

Une bonne idée ton plat de poisson, ça change!
Belle soirée à toi.

[Michelle]

une recette de poisson pané oiginale avec la tomate, une marque qu'on aime cuisiner. Bonne journée

[Alicia baldessaveurs]

J'aime beaucoup ta recette !
J'ai mis la liste à jour si tu peux ajouter les 2 personnes manquantes, merci pour ta participation.
Bisous bonne soirée

[irisa]

C'est fait, Alicia

[delphine]

J'aime aussi cette marque
Vous avez du vous régaler
Bises