Boulettes de porc au curry

Avec cette recette extrêmement parfumée, épicée, je participe au "Bal du livre" de décembre 

Ce défi est organisé par Alicia du blog Bal des saveurs 

Il s'agit de faire une recette tirée d'un livre de cuisine 

J'ai choisi une recette tirée de ce livre 

Le curry occupe une belle place dans ce livre 
 

La recette du jour est facile et bon marché 
Elle est prévue pour 6 personnes 

600g d'échine de porc haché 
400g de tomates concassées en boîte
30g de gingembre frais 
1 CàC de cannelle en poudre
1 oeuf
4 gousses d'ail
1 gros oignon
2 CàS de pâte de curry mild
1 tablette de bouillon de poule
15cl de crème liquide
1 bouquet de coriandre
1 CàS de noix de cajou 
3 CàS d'huile ( olive)
​​​​​​​Sel et poivre

Peler et hacher l'ail, râper le gingembre 
Mettre la viande hachée dans un saladier avec, l'ail, le gingembre, la cannelle et l'oeuf, sel et poivre
Bien mélanger 
Façonner des boulettes de la taille d'une clémentine
Les étaler sur un plat, recouvrir de papier film et mettre au frais 1 à 2h

 

Faire chauffer 2 CàS d'huile dans une grande sauteuse
Y mettre les boulettes à dorer et les réserver
Ajouter le reste d'huile et mettre l'oignon à fondre sur feu moyen 
Ajouter la pâte de curry, laisser cuire 2mn 
Verser 20cl d'eau chaude, les tomates concassées, et la tablette de bouillon émiettée 
Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux 10mn
Ajouter les boulettes et le bouquet de coriandre ficelé
Laisser mijoter 15mn
Puis ajouter la crème 
 

Retirer le bouquet de coriandre 
Dresser les boulettes et la sauce dans un plat creux 
Décorer de noix de cajou concassées et de quelques pluches de coriandre réservée 

J'ai suivi la recette à la lettre dans ses ingrédients 
Avant de remettre les boulettes dans la sauce j'ai mixé celle ci, je n'aime pas les oignons " visibles ' ( pire qu'un enfant sur ce point ! )
Puis j'ai continué la recette 
J'ai cependant oublié d'ajouter la crème liquide
Je l'ai rajoutée en faisant réchauffer le plat ( je dirais que comme pour tout curry vous pouvez opter pour du lait de coco, voire un peu de yaourt )

C'est délicieux, chaleureux 
Pour les personnes n'aimant pas le porc, la viande d'agneau conviendra aussi très bien 

La photo de la recette du livre 

Liste des participants 

1. Jackie du blog La cuisine de jackie
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison
6. Irisa du blog Cuisine et couleurs
7. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
8. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
9. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
10. Alicia du blog Bal des saveurs

Comments

[Michèle]

Voilà un plat qui me donne faim! Bonne année 2026

[The-FoodTrotter]

Ca doit être absolument succulent!
Bonne année :)

[Floencuisine]

bonne année 🎉

[la popote de PB]

quelle belle recette
bonne soirée
bisous

[Alicia baldessaveurs]

Humm trop gourmande ces boulettes !
Merci pour ta participation.
Belles fêtes de fin d'année
Bisous

[ISCA]

Tout ce que j'aime, très appétissantes ces boulettes !

[Reinefeuille]

J'adore les curry, c'est tellement riche en saveurs, parfumés, mais pour moi, tu commences à me connaitre, c'est sans viande ;-)

[irisa]

Oui! mais je suis sûre qu'avec des boulettes à base de lentilles par ex, ce serait vraiment top

[Emmanuelle]

Elles sont sympa tes boulettes, et bien parfumées. Ca te dis de faire un échange ;-)
Bonne journée, bises

[delphine]

Tes boulettes doivent être délicieuses
J'aime beaucoup ton plat
Bises

[Jackie]

Oh une explosion de saveurs en bouche ces boulettes. J'adore les épices et j'en mets partout , accompagnée de délicieuses pâtes ces boulettes seraient les bienvenues sur ma table. Belle journée Irisa. Bises