Carrés de gâteau aubergines/brousse/lentilles corail

Le beau temps est revenu chez nous, soleil et ciel bleu nous incitent à profiter des derniers légumes d'été de nos paysans 

Une sorte de gâteau cuit au four, ça me disait bien, il y a un moment que je n'en avais pas fait 

3 aubergines
3 oeufs
1 brousse 
50g de comté râpé 
3 CàS de lentilles corail
1/4 de CàC de cumin, de paprika
Un peu de muscade râpée
Thym du jardin émietté
Sel, poivre

Mettre les aubergines entières au four à 180° pour 30mn, vérifier avec une pique à brochette qu'elles soient cuites 
Les couper en deux pour récupérer la chair, la déposer pour 1h dans une passoire pour éliminer l'eau de végétation ( appuyer un peu dessus )
Battre les oeufs en omelette avec les épices et le thym, sel et poivre
Mettre dans le bol du robot et mixer :
La chair d'aubergines
La brousse
Les oeufs 
Le comté 

Ajouter les lentilles 
Déposer cet appareil dans un plat rectangulaire allant au four 
Parsemer d'un peu de comté
Mettre au four à 180° pour 30mn 

Découper en carrés et servir avec une belle salade de tomates pour moi, on en trouve encore de très belles, il suffit qu'elles attendent quelques jours à la cuisine pour les voir se colorer un peu plus 

La photo a été retouchée dans ses dimensions et luminosité avec le logiciel de l'ordinateur et Paint, je suis toute désolée que le technicien qui s'est occupé du transfert Windows 10 à mon nouvel ordinateur Windoxs 11, ait jugé  imprudent de réinstaller Picasa 

Comments

[Alicia baldessaveurs]

Oh c'est sympa cette recette de gâteau !
Bisous belle journée

[56oceane]

Un beau gâteau riche en protéines et en fibres, c'est tout ce que j'aime !! En Bretagne aussi il fait très beau et les aubergines locales sont toujours là !

[kilomètre-0]

Il m'aurait vraiment bien plu ton gâteau. Tu as mis les lentilles corail crues ?
Merci et gros bisous

[Irisa]

Les lentilles roses sont ajoutées crues, elles ont la peau fine et cuisent bien dans l’humidité de l’appareil, on ne pourrait pas le faire avec des lentilles vertes plus dures à la cuisson

[Marion]

Une façon très originale et savoureuse de cuisiner les dernières aubergines de la saison !
Bonne journée, bises.

[Virginie AUCLAIR]

Un gâteau salé bien original ! J'aime beaucoup avec les lentilles corail !
Biz

[delphine]

Quel beau gâteau salé cela doit être un vrai délice
Bises

[la popote de PB]

oh la la mais ça a l'air tellement bon
je ne trouve pas de brousse ici snif
bonne journée
bisous

[plaisiretequilibre]

Une très belle manière de profiter des dernières aubergines ! J'aime beaucoup la texture des gâteaux donnée par la brousse. Bonne journée, bisous

[gut]

Oh ! super ça. Voici une belle façon de déguster à nouveau l'aubergine ! Je n'aurais jamais eu l'idée de la marier aux lentilles. Choisir les lentilles corail c'est l'idée du siècle Irisa. Ca me plait beaucoup ! Merci à toi. Gros bisous

[sotis]

très sympa pour accompagner une petite salade le soir!!! bisous