Taboulé aux raisins de Babette

Babette de Rozières, peut-être aurez vous le souvenir de son émission matinale dont elle a fait un livre ensuite 
Les p'tits plats de Babette à la télé 
J'ai ce livre depuis longtemps, il est très vivant, bien illustré, avec des recettes qui donnent envie de les faire toutes 

Il s'agit ici de sa version " créole " du taboulé 
Pour 4 personnes mais nous l'avons mangé à 2 en repas complet
J'ai suivi la recette à peu près (entre parenthèse les ajustements pour le goût de l'homme de la maison )
50g de semoule moyenne
100g de raisins de Corinthe ( la photo du plat montre plutôt des raisins blonds, j'en ai mis 50g )
4 citrons verts ( 2)
3 CàS d'huile de soja ( je ne savais même pas que cela existait, mis de l'huile d'olive douce )
15 feuilles de menthe
20 brins de coriandre
10 branches de persil plat
20 feuilles de basilic
2 CàS de rhum blanc 
Sel et poivre

La veille vous aurez fait tremper les raisins dans le rhum additionné d'un peu d'eau 

Hacher les herbes séparément au couteau ( je les ai mises toutes dans mon petit hachoir et juste donné 3 pulsions )
Dans un saladier, verser la semoule et mouiller avec un verre d'eau chaude salée pour la faire gonfler
Laisser reposer 15mn
Incorporer les herbes, le jus des citrons, l'huile de soja ( olive ) et les raisins égouttés, saler et poivrer 
​​​​​​​Remuer et servir 
 

La photo du livre, on voit bien les raisins blonds, les Corinthe sont petits et très foncés 

Je vais proposer cette recette à Maïté de Passeport pour la cuisine 

Pour son défi Herbes superbes 

J'avais pensé aussi au défi du CMUM  Escapades en Outre-Mer mais il ne s'agit pas à proprement parler d'une recette antillaise, le taboulé est libanais même si ici il est porteur des marqueurs antillais comme le rhum et le citron vert 
Je me demande ce qu'en penserait Natly, Une Cuisine pour Voozénoo !

Comments

[Alicia baldessaveurs]

Humm le régal !
Bisous belle journée

[Maïté]

C'est original de mettre du rhum :) Merci pour le partage, et bravo pour la recette !

[Mam's]

Un bon taboulé bien frais, c'est parfait en ce moment avec la canicule.
Bizzz.

[gut]

Dans mon taboulé je ne mets que de la menthe mais je ne demanderais pas mieux que de déguster celui ci car les herbes j'en suis folle !! Merci irisa, gros bisous

[corinnette]

superbe mais impossible chez moi mon mari n'aime pas le sucré salé
moi j'en aurai volontiers mangé
bonne fin de journée