Salade aux abricots et fenouil de Julie Andrieu

C'est régime salades à la maison en ces moments de grande chaleur 
Je farfouille sur les blogs et sites pour trouver de nouvelles idées 
J'ai trouvé mon bonheur chez Julie Andrieu avec cette salade sucrée salée que j'ai beaucoup aimée  

la salade utilisée par Julie était de la mâche, j'ai préféré un coeur de feuille de chêne abondante sur nos marchés 

8 abricots 
Salade au choix ( feuille de chêne ici )
1 petit fenouil
Copeaux de parmesan
Une poignée d'amandes
1 cébette ou oignon frais
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge ou blanc 
Eau de fleur d'oranger

Assaisonner la salade ( huile, vinaigre, sel et poivre ) et la déposer dans un saladier
Déposer dessus le fenouil tranché à la mandoline, rajouter un peu d'assaisonnement
Ajouter les abricots coupés en quartiers 
Parsemer d'un peu de cébette ciselée 
Ajouter les amandes ( Julie fait réhydrater les amandes dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu de fleur d'oranger, je ne l'ai pas fait avec les amandes mondées ici, j'ai cependant ajouté 1/2 CàC de fleur d'oranger à la vinaigrette )
Quelques feuilles de basilic et c'est prêt 

J'ai été généreuse en abricots, mais c'est ce fruit qui est la vedette du jour !

La photo de la salade réalisée par Julie Andrieu

Cette recette est pour le Foodista challenge #124 
L'édition est pilotée par Jackie, La cuisine de Jackie 

Liste des participants 

Jackie du blog : La Cuisine de Jackie.
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa

Le foodista Challenge est un jeu créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton autour d'un thème : une matière, un pays , une couleur, un ingrédient 

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

L'abricot apporte le soleil dans cette délicieuse salade, quelle bonne idée cette association de saveurs c'est original et sûrement très bon !!
Bonne journée à toi Irisa !!

[Mam's]

Elle est très belle cette salade, toute colorée et pleine de saveurs.
Bizzz.

[ISCA]

Je l'avais aussi repérée cette belle recette. Merci de nous l'avoir proposée. Elle fait très envie.

[Annick]

Elle est top cette salade estivale surtout avec ces chaleurs! Belle soirée.

[Michèle]

J'aime tous les ingrédients que tu as mis, ta salade m'aurait régalée. Merci Irisa

[corinnette]

je te comprends il fait tellement chaud
belle salade colorée

[gut]

Voilà une sacrée salade ! Marier le fenouil à l'abricot n'est pas commun. J'ai bien fait de passée te voir c'est très tentant il faudrait que je teste. Merci Irisa, gros bisous

[la popote de PB]

les abricots dans les salades c'est trop bon et ça apporte une belle touche de couleur
bravo
bonne journée
bisous

[Maïté]

Quelle originalité cette salade aux abricots :) Bravo pour la recette et merci pour le partage !

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Tu as raison d'être généreuse en abricots après tout ils ne se conservent pas longtemps et autant les manger dans ta délicieuse salade! Bon vendredi! Grosses Bises, ~Nessa