Brochettes de boulettes, sauce soja piquillos

je participe à la bataille food #137 piloté par Laurence, Plaisir et Equilibre 
Elle a choisi le thème " Saveurs en brochettes " 
C'est très ouvert !

Je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte, intriguée par la sauce d'enrobage des boulettes 
500g de viande hachée ( 1/2 boeuf 1/2 veau )
1 petit oignon ciselé
1 pouce de gingembre
50g de chapelure de pain
1 oeuf
Huile de pépins de raisin
Sel, poivre du moulin
Cébette 
 

Pour la sauce d'enrobage, mixer au mixer plongeant tous les éléments et réserver:
2 CàS de sauce soja + 1 soja sucrée
5 piquillos 
2 CàS de vinaigre de riz
15g de maïzena dissoute dans 5cl de bouillon

Faire fondre l'oignon ciselé dans une petite sauteuse 
Râper le gingembre 
Dans un saladier mettre la viande hachée, la chapelure et l'oeuf
Ajouter oignon fondu et gingembre
Saler et poivrer
Mettre au frais 1h
Façonner des petites boulettes et les piquer sur les brochettes ( ici 3 par pièce )
 

Laurent Mariotte poursuit sa recette sur une plancha, il fait encore trop froid pour que je sorte la mienne 
A la place j'ai utilisé une crêpière à fond épais, huilée, sur feu vif 
Faire colorer les brochettes sur toutes les faces pendant 10mn 
Ajouter la sauce dessus en la laissant épaissir petit à petit

Servir avec un petit bol de riz parsemé de cébette ou ciboulette et d'un peu de sésame sur les boulettes

J'ai trouvé la sauce très goûteuse et bien relevée : je la retiens 

Voici la photo des boulettes de Laurent Mariotte 

La recette originale est ici 

Liste des participants 

1. Martine du bog Kilomètre-0
2. Delphine du blog Oh, la gourmande 
3. Nathalie du blog Les Food Amour
4. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
5. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
6. Catalina du blog Le Blog de Cata
7. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
8. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
9. Giulia du blog Un déjeuner en Provence
10. Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
11. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
12. Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
13. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
14. Nessa du blog Baking with Nessa 
15. Christine du blog Pause nature 
16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
17. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
18. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
19. Laurence du blog Plaisir et Equilibre

La bataille food est un jeu créé il y a plusieurs années par Jenna du Bistro de Jenna 
Hélène de " Keskonmangemaman" en est l'administratrice et gère la page Facebook

La précédente marraine était  Nathalie de Les Food'Amour
Notre marraine actuelle est Laurence de Plaisir et Equilibre 

Et pour finir un joli iris de la Maison Cayeux 

Comments

[la popote de PB]

elles ont l'ait trop bonnes ces brochettes
bravo
bonne journée
bisous

[delphine]

Quelle bonne idée cela change et c'est très bon
Bises

[Catalina]

J'adore, c'est très goûteux et gourmand
Bisous

[Mam's]

Elles devaient être très gourmandes ces boulettes avec cette sauce.
Bizzz.

[gut]

C'est une proposition bien sympa de brochettes Irisa, tu as bien fait de la piquer à Laurent Mariotte ! Je ne me sers plus beaucoup de ma plancha depuis que je n'ai plus mes petites filles en vacances. Les enfants ne viennent plus aussi souvent et pas du tout en général en été. Du coup à deux ça fait un plan beaucoup trop grand ou alors il faut que je fasse cuire des légumes avec. Heureusement j'ai un grill fantastique qui me permet de pouvoir me régaler tout de même avec ce type de plat ! Merci irisa, gros bisous

[corinnette]

elles doivent être bonnes tes brochettes de boulettes
bonne journée

[plaisiretequilibre]

Ces boulettes bien grillées sont tres appétissantes et la sauce légèrement pimentée par les piquillos fonctionne à merveille avec le boeuf et le veau ! Très jolie recette, merci pour ta participation Irisa, bonne journée

[Giulia]

J'aime beaucoup tes boulettes et ta sauce je la garde en réserve bisous et belle journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Effectivement cette sauce parfumée au piquillos doit parfaitement accompagner ces brochettes de boulettes, le mariage ne peut que bien fonctionner pour régaler. Marion a raison c'est à tester !
Bonne journée Irisa. Bizhou !!

[Marion]

J'adore les boulettes mais je n'aurai pas pensé à les mettre en brochettes ! Quelle excellente idée !
Je note pour tester ça cet été.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.