Pois gourmands sautés, aux herbes fraîches

Au joli marché de Joyeuse, Ewa et moi allons régulièrement chez un producteur local bio 
En ce moment tout fait envie ( sauf les prix, même si je comprends les exigences liées à cette culture ) 
 

J'ai craqué sur les pois gourmands vraiment petits et encore porteurs parfois de leur fleur 
Pas besoin de les effiler 

J'ai jeté aussi mon dévolu sur des bouquets d'herbes fraiches, irrésistibles 

Jeunes cébettes, aneth, coriandre, persil plat

L'assiette de ce jour est simple 
Pois gourmands
1 petite tranche de lard fumé coupée en fins morceaux
1 gousse d'ail nouveau finement émincée
2 CàS d'herbes mélangées ciselées
1 cébette ciselée 

Faire cuire les pois gourmands 5mn à la vapeur 
Dans une sauteuse, faire chauffer une lichette d'huile d'olive et y faire dorer le lard fumé
Ajouter les pois gourmands avec 1CàS d'eau et faire cuire 5mn à couvert
Saler très légèrement ( selon le goût )
En fin de cuisson ajouter les herbes et cébette ( celles que vous aimez )
 

Poivrer au service
Vous pourriez ajouter quelques copeaux de parmesan 
J'ai accompagné ces pois gourmands de 2 roulades de filet d'églefin simplement cuits à la vapeur arrosés d'un peu d'huile d'olive

Je vais proposer cette assiette au CMUM 
Nous partons pour ce mois d'avril à la découverte des fruits et légumes de printemps 

Le CMUM est un jeu mensuel organisé par 

•  Nath – Une cuisine pour Voozenoo  

Comments

[kilomètre-0]

Comme tu as dû te régaler. Ce sont des moments de bonheur ces courses au marché, la cuisine et le bon repas ensuite. Ici, il n'y en a pas mais les petits pois sont de retour :) Bisous bisous

[Ewa07]

Merveilleux ces pois gourmands !

[Les Food Amour]

J'adore les pois gourmands, ils ont un goût merveilleux. Tu les as super bien cuisinés. Bizh

[la popote de PB]

un vrai délice ça!
bonne journée
bisous

[Gut]

Il y a peu j'en ai cuisinés aussi mais je n'ai pas pris de photos. Je m'étais bien regalee comme tu as du le faire avec ce super petit plat. Merci Irisa. Gros bisous

[Natly]

Je te rejoins sur les prix mais bon, il faut se faire plaisir de temps en temps.
J'aime beaucoup ton assiette, elle est très appétissante.
J'en ai acheté au marché samedi et je les ai cuisiné à la mode asiatique.
Merci pour ta participation.
Bisous et bon week-end Pascal.

[Marion]

Une jolie assiette printanière !
Je te souhaite de joyeuses fêtes de Pâques, bises.

[corinnette]

très belle assiette même si j'ai gardé de mon enfance un mauvais souvenir des pois gourmands
bon après midi