Chakchouka aux artichauts poivrade

C'est un bonheur pour moi quand je vois arriver ces petits artichauts au marché 
Il faut avoir le tour de main pour les préparer, " les tourner " c'est à dire les débarrasser de leurs premières feuilles, puis avec un couteau bien aiguisé, couper la partie supérieure de l'artichaut, les tourner avec le couteau à la base, garder un peu de la tige pelée
Pour comprendre au mieux je vous suggère d'aller chercher des tutorats sur le net 

Pour une chakchouka 
Un bouquet de petits artichauts ( 5 pièces )
2 gousses d'ail nouveau 
Une petite boîte de polpa de Mutti 
Quelques olives de Nyons
5cl de vin blanc sec
1 tranche de jambon de pays 
2 pincées de cumin
Persil, thym et sariette du jardin
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive
2 oeufs

Parer les artichauts, les mettre à mesure dans un récipient contenant de l'eau citronnée, les sécher et les couper en 2 ou 4
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle 
Y faire revenir les artichauts quelques mns
Ajouter l'ail tranché finement et le jambon coupé en petits morceaux
Déglacer au vin blanc
Verser la polpa de tomate, le thym, la sarriette, le cumin 
Faire cuire 10mn à couvert 
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté désirée ( moi, j'aime les artichauts bien tendres )
Ajouter le persil ciselé
Faire deux petites loges pour y casser les oeufs et les faire cuire
 

Poivrer au service ( ou Espelette )

Cette chakchouka sera pour 2 en entrée ou 1 personne en plat complet avec un bon morceau de baguette aux graines
 

Je la propose au CMUM d'avril

Le CMUM est un jeu mensuel organisé par 

•  Nath – Une cuisine pour Voozenoo  

Comments

[Les Food Amour]

Une bonne idée avec les artichauts poivrades, ça doir être délicieux. Bizh

[Les.food.amour]

Oh que c'est bon, j'adore ça ! C'ewt un pur régal. Belle journée

[Amour de cuisine]

J'avoue que j'adore les artichauts et ta recette me plait bien.
Bisous

[kilomètre-0]

Oh, comme c'est sympa cette chakchouka aux artichauts nouveaux. Je serais bien passée à table avec toi Irisa, bisous

[Natly]

Une bonne recette pour utiliser ces petits artichauts.
Demain matin, je vais au marché en espérant en trouver !!
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne journée

[la cuisine de Poupoule (christelle)]

Je ne connais pas ces petits artichaud il va falloir que je regarde ou en trouver car ton plat fais bien envie. La chakchouka on aime beaucoup chez nous.
Bonne journée
Bisous

[Auclair Virginie]

C'est la deuxième fois en peu de temps que je vois ces petits artichauts ! Je ne connais pas, cela donne envie de tester !
Je suis la marraine du Foodista Challenge ce mois-ci, si cela t'intéresse : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2025/04/24/foodista-challenge-121/
Biz

[56oceane]

J'adore les Chakchouka ! Mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter avec des artichauts, ça doit être délicieux !

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'aime beaucoup ta chakchouka, moi qui adore les oeufs et les artichauts je me serais régalée. Bises, ~Nessa

[gut]

Bien vu Irisa ! Ces artichauts poivrade sont parfaits pour illustrer le Cmum de ce mois ci. Mon mari n'y tient pas trop mais moi j'aime beaucoup et cette chakchouka m'aurait beaucoup plu. En fait tous les légumes marchent bien avec ce plat ! Merci à toi. gros bisous