Sandwich mi thaï, mi ch'ti

C'est Papa Rico qui anime avec Nath  le thème de mars sur CMUM 
J'adore le logo et ce camion rutilant qui nous met en joie 

Il s'agit ici de leur proposer des sandwichs

Le food truck est pour moi synonyme de sandwichs hyper généreux à ne plus savoir ouvrir la bouche !
C'est ce que j'ai essayé de reproduire ici 
J'ai donné des saveurs thaïes à la préparation de viande et des frites en garniture pour le côté ch'ti , ma région 

Les garnitures :
Un peu de carottes râpées assaisonnées 
Un peu de salade ici mâche ( salade à petites feuilles pour le côté pratique )
Des frites maison que vous allez préparer en amont et procéder au 2ième bain de friture en même temps que la cuisson de la farce

Préparer la farce :
1 steack haché de boeuf
1 saucisse de Toulouse ( peau enlevée )
1 CàS de chapelure
1 gousse d'ail ciselée 
2 CàS de persil haché ( ou coriandre, je n'en avais plus )
1/2 CàC de gingembre frais râpé
Le zeste d'un citron vert + 1 CàC de jus
2 CàC de nuoc mam
Du piment ( selon la tolérance )
Du sel 

Mélanger intimement tous les ingrédients et donner un coup de mixeur pour obtenir une texture un peu lisse 
Mettre au frais 2 heures 
Avec les mains humidifiées, faire des rectangles de farce, sur une belle épaisseur de la longueur de vos morceaux de baguettes : j'en ai eu 3 avec la quantité de farce 
Les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson  
Les badigeonner généreusement de sauce sweet chili 
J'ai chois cette forme plutôt que des boulettes, au moins elle ne s'échappera pas du sandwich à la dégustation !
 

Préchauffer le four à 200° 
Mettre les pains de viande à cuire 5mn le temps de dorer le dessus ( en saison estivale, ce sera bien à la plancha )
ôter du four et garder au chaud sous un papier alu le temps de préparer le sandwich

Enduire les 2 côtés de baguette de sweet chili
Déposer un peu de carottes sur le bas 
Ajouter le rectangle de viande 
Mettre un peu de salade assaisonnée 
Ajouter les frites sur le sandwich entr'ouvert 
Le refermer en le pressant un peu 

ET ouvrir grand la bouche !

Le CMUM est organisé par 

•  Nath – Une cuisine pour Voozenoo : 
• Eric – Chez papa Rico est le parrain de cette édition

Comments

[Papa RIco]

Quel beau mariage ce sandwich !
De quoi pimper le sandwich steak frites. Et avec juste ce qu'il faut de piment et ce sera parfait J'en ai l'eau à bouche.

Merci de ta participation.

Bises

[Natly]

Je suis fan de ton sandwich !! Ça me rappelle les sandwichs steak-haché/frites que l'on prenait au camion quand nous sortions du lycée. Tout était fait maison, il avait un monde fou.
Cela fait un moment que je dis à mon fils qu'il faut que je lui fasse découvrir. Ta version bien pimpée me donne envie de lui faire.
Merci pour ta participation.
Bisous, bon week-end... ici, bien arrosé !!

[plaisiretequilibre]

Ce sandwich en manque pas d'originalité et j'aurais plaisir à y goûter si je le pouvais ! Bon we Irisa

[Alicia baldessaveurs]

Humm c'est super sympa cette recette !
Bisous belle journée

[Michèle]

Un sandwich tellement gourmand qu'il me donne faim!

[Marion]

Ton sandwich ne manque ni de saveurs ni d'originalité ! Je valide à 1000 %.
Merci pour le partage.

[Les Food Amour]

Une très bonne idée avec cette viande coupé en morceau de façon à ne pas en mettre partout. Top!!!! Bizh

[zika]

J'adore cette idée mi thaï mi chti, les enfants vont adorer, bisous

[kilomètre-0]

j'adore mi thaî mi chti, ce n'est pas banal :) Gros bisous Irisa

[la popote de PB]

il a l'air incroyable ce sandwich
bravo
bonne journée
bisous