" Mayonnaise " super protéinée

Avec cette recette, je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " #119
C'est Virginie " ça ne sent pas un peu le brûlé , là ? " qui pilote cette édition
Elle a choisi le Skyr comme ingrédient 
C'est un produit qui fait un malheur auprès des sportifs pour sa teneur en protéines et ses 0% de matières grasses 
Un inconvénient, cependant, il est très cher à l'achat comparativement aux produits laitiers du même ordre 
J'avoue me retourner vers le fromage blanc de la laiterie de ma région, certes un peu plus riche en matières grasses, un peu moins dense 

Le skyr étant bien ferme et onctueux, c'est l'idéal pour la recette que je présente, je l'ai trouvée sur le site de Femmes Cuisine, d'autres sites ou blogs la reprennent aussi 
l'oeuf et le skyr conjuguent ici leur teneur en protéines élevée, cette fausse mayonnaise est à classer dans les recettes diététiques 

Mixer dans le haut bol du mixeur plongeant, jusqu'à texture lisse :
1 CàS de moutarde
1 CàS de vinaigre de vin ( cidre ici )
2 CàS de skyr ( 3 ici )
2 oeufs durs en morceaux
Sel et poivre à convenance 

Ensuite vous pourrez ajouter les herbes fraîches ciselées que vous aimez 
 

De la ciboulette ciselée pour la finition 

Dans une assiette déposer du thon au naturel au centre, autour des tranches d'avocat, napper le tout de la fausse mayonnaise protéinée 
parsemer de raisins secs, de tomates cerise, de câpres, de persil ciselé et d'une belle tombée de poivre fraîchement moulu

La sauce était juste onctueuse comme il faut avec 3 CàS de skyr 
Evidemment il manque le velouté soyeux de la vraie mayonnaise à l'huile mais c'est une idée que je vais garder, les asperges arrivent !
 

Liste des participants :

1. Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Gâteau au skyr et beurre de cacahuète

2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes rôties à l’orange – Sauce Skyr citron et menthe

3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Gaufres au Skyr et à la banane

4. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Pain Protéiné au Skyr, sans Farine, sans Pétrissage

5. Florence du blog Flo en Cuisine avec

6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau au skyr et pépites de chocolat

7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Verrines gourmandes au skyr, fraises et speculoos

8. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Trompe l’œil œuf à la coque Skyr et coulis de mangue

9. Delphine du blog : Oh, la gourmande avec des Aiguillettes de dinde marinées au skyr et curcuma

10. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec des Pancakes au Skyr et aux pommes

11. Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains avec

12. Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Gâteau moelleux au chocolat et noisettes au skyr

13. Giulia du blog : Un déjeuner en Provence avec une Portokalopita

14. Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec une Mayonnaise super protéinée

15. Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec un Fondant skyr, poires et chocolat

16. Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte à l’oignon et au Skyr

17. Nathalie du blog : Les Food’Amour avec des Œuf cocotte au skyr et tomates cerises

18. Mauricette du blog Momo délice avec un Moelleux au chocolat et au Skyr

19. Josette du blog La cuisine de Josette avec

20. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Pastillas aux feta, jambon et yaourt skyr

21. Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec Mousse de fraises au skyr

22. Silena du blog  La cuisine de Siléna avec

23. Coco de Nice : Cuisine en folie avec des Moules et nouilles chinoises aux curry et au lait de coco

24. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec un skyrcake au caramel breton

25. Christine du blog Pause Nature avec des Gaufres de légumes et sauce skyr au chili

26. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec un Cheesecake au skyr et aux framboises

27. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Fondant au chocolat et au skyr

28. Corinnette du Le blog de Corinnette avec un Wrap maison ultra facile pour sportif au pesto maison et poivrons confits

29.Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec des Œufs mimosas au skyr

30. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Madeleines au skyr façon Magdalenas

…

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec du Poulet et champignons au skyr

Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires 
Et Soulef du blog Amour de cuisine 

Comments

[Martine de LR]

Faite à midi et servie avec quelques crudités et des crevettes;)

[Martine de LR]

Belle assiette gourmande...sans les calories de la mayo;)

[56oceane]

Une recette parfaite pour moi, d'autant que je ne suis pas très fan du goût de la "vraie" ! :-)

[la popote de PB]

quelle belle idée
bonne soirée
bisous

[Marion]

C'est une très belle idée pour faire une sauce à salade qui change !
Bonne journée, bises.

[Annick]

Et bien, je note ta recette de mayonnaise allégée, une belle idée! Bravo et belle soirée.

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'en aurai bien fait mon déjeuner de ton assiette! Et parfait pour le thème d'Annyvonne! Bises, ~Nessa

[thithoad]

voilà une mayo bien tentante!!
bises

je suis la nouvelle marraine de recette autour d'un ingrédient, si ça te dis :
https://lesdelicesdethithoad.com/2025/04/04/recettes-autour-dun-ingredient-120-annonce-du-theme/

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Aucun doute que la mayo soit meilleure mais faut bien admettre que l'été avec les viandes froides et les diverses salades on a tendance à en abuser, cette préparation à base de skyr ne pourra qu'être la bienvenue pour assurer.
Bon vendredi Irisa !!

[gut]

C'est sans doute beaucoup moins riche que la vrai mayo ! J'avais cessé d'acheter du skyr pour prendre à la place du yaourt grec que je préfère mais bon, c'est peut être mieux... Si j'y pense il faudrait que je la teste !! Merci Irisa, bisous