Gratin d'endives façon welsh

J'avais bien pensé à cette recette pour le CMUM de février qui mettait à l'honneur la cuisine du nord.
Elle met en valeur des produits de cette région : les endives, la cuisine à la bière, la sauce welsh 
Ce défi se terminait le 25 février
Je vais proposer ce gratin au défi  " Gratins "de Coco de Nice ( Cuisine en folie ) sur Recettes.de 

5 endives 
1 CàS rase de vergeoise
10cl de bière blonde du nord ( Jeanlain ) 
Faire blondir les endives dans un peu de matière grasse
Les saupoudrer de vergeoise, laisser caraméliser un peu 
Arroser avec la bière, saler un peu
Cuire à feu doux  jusqu'à évaporation du liquide en retournant les endives régulièrement
Les égoutter dans une passoire

Préparer la sauce welsh 
150g de cheddar râpé 
3 à 4 CàS  de bière Jeanlain
1 belle CàS de moutarde 
 

Faire fondre le cheddar dans la bière 
Ajouter ensuite la moutarde et bien mélanger 
Poivrer 
 

Enrouler les endives dans une demi tranche de jambon de Paris et les ranger dans le plat à gratin
Napper de la sauce welsh 
Mettre à gratiner au four à 180° pour 30mn environ 

Servir de suite très chaud
Remarques:
Le fromage fondu a tendance à se solidifier dans l'assiette ( ce n'est pas une béchamel ) 
Je propose de faire des petits plats individuels pour que la chaleur du contenant maintienne l'onctuosité du fromage fondu le temps de la dégustation
Sinon, c'est excellent !

Comments

[Cuisinezpourvospapilles]

J'adore !

[la popote de PB]

c'est une excellente idée ultra gourmande
j'adore
bonne journée
bisous

[kilomètre-0]

C'est une belle idée avec les endives, comme Claudine, je crois que je l'aurais bien aimé ta version, bisous

[gut]

Je crois que j'aurais encore plus aimé cette version avec les endives plutôt que le pain et le jambon tu vois ! L'idée est bien bonne. Merci à toi Irisa. Bisous

[delphine]

Il est original ce gratin c'est une belle idée
Bravo

[LespetitsplatsdeBea]

Tu me tentes avec cette version bien de chez nous

[Marion]

Voilà le mariage de deux recettes emblématiques qui me plait beaucoup !
Bonne journée, bises.

[Ewa07]

Sûr que cette version pure de ch'nord me plaît énormément !

[Bon Ap chez Mamounette]

Miam une très bonne recette du ch’nord et qui donne faim. Bisous

[thithoad]

ça doit être très bon!
bonne fin de journée