Boulettes de boeuf à la poudre de riz

Le titre de cette m'a enchantée !
Elle est issue du livre " Mes recettes asiatiques avec cookéo "
je n'ai pas cet appareil, mais j'en ai offert un à ma belle fille qui l'utilise pratiquement tous les jours
En séjour chez mes enfants, j'ai feuilleté ce livre de cuisine asiatique 

Il m'a beaucoup plu, c'est simple sans ingrédients introuvables
Je suis revenue en Ardèche avec ce livre offert par mon fils dans ma valise !

Je n'avais pas tous les ingrédients de la recette et juste une poêle !
Du Vietnam 
Je vais ici vous donner ceux du livre et en bleu ce que j'ai fait 
Pour 4 personnes 
400g  de boeuf haché : 300g
1 CàS de riz cru 
1 CàS de nuoc-mam : 1 anchois à l'huile ciselé
1/2 CàS de sauce soja :1
2 gousses d'ail hachées :1
1/2 CàS de sucre en poudre :1/2 CàC
2 oignons hachés ou cébettes émincés : 1/2 petit oignon blanc et une CàS de persil finement haché
1 botte de menthe ciselée : 1/2 blanc de poireau finement ciselé 
1 CàS de fécule de maïs
1 CàS d'huile de friture  

Faire torréfier le riz cru dans une poêle pendant 5mn jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée
Transvaser dans un petit mixeur pour le réduire en poudre
Mettre la viande dans un saladier, assaisonner avec la sauce soja, l'anchois, le sucre 
Ajouter la poudre de riz grillé, tous les autres éléments et 1 CàS d'eau 
Bien mélanger le tout  

Façonner de petites boulettes ( ici vraiment petites comme des bouchées )
Réserver au frais couvert d'un film alimentaire
Faire chauffer l'huile ( ici olive ) et faire dorer les boulettes pendant 5mn en secouant la poêle 
Attendre 2mn hors du feu sous couvercle et servir

La photo du livre cookéo 

Les boulettes ont été enfilées sur des petites brochettes avant cuisson dans le cookéo,  servies avec du riz 

J'ai servi ces mini boulettes de suite, pour un apéro en duo
Avec une sauce sweet chili pour faire trempette : un régal !

Je vais dédier cette recette à Flo, Flo en cuisine qui  nous propose sur Recettes.de le thème de Coeurs gourmands et passionnés 

3 impératifs :
Intégrer une couleur liée à l'amour, rouge, rose ou blanc : c'est fait avec le rouge
Présenter un élément en forme de coeur, je n'avais pas de coupelle en forme de coeur pour la sauce, mais les petits coeurs sont bien là sur la serviette 
Inclure un ingrédient dit aphrodisiaque, le piment de la sauce va bien nous réveiller !
 

Comments

[pennec sandrine]

c'est une très bonne idée cette recette qui dépayse et nous fait voyager le temps de cette dégustation en amoureux !! merci pour cette recette !!

[floencuisine]

les cœurs sur la serviette m'ont bien fait rire !!

Jolie recette

[Marion]

Voilà des boulettes très appétissantes et dépaysantes !
Bonne soirée, bises.

[Mam's]

C'est original cette poudre de riz, très jolie assiette.
Bizzz.

[Alicia baldessaveurs]

C'est vraiment original, déjà juste poudre de riz ca intrigue :)
Bisous belle journée

[gut]

Je n'aurais pas eu l'idée de relever cette recette dans ce livre mais c'est plus lié au fait que je n'aime pas trop la viande de boeuf en boulette lui préférant l'agneau ou le porc. Ce n'est qu'un détail.. En tout cas c'est une petite proposition bien sympa merci Irisa. gros bisous

[corinnette]

une belle assiette
bonne journée

[Christalie]

J'avais justement envie d'acheter ce livre !!

[delphine]

Oh oui on voyage dans l'assiette c'est très agréable
Bises

[Ewa07]

Superbe recette ! Le riz torréfié c' est la 1ère fois que j'en entends parler !
Et ta présentation répond bien aux impératifs de Flo