Sorbet minute à la poire

J'ai relevé cette idée toute bête et sympa dans un encart ancien du magazine Régal consacré aux pommes et poires 
C'est facile et vraiment délicieux et rappelle la nice cream 
Le titre de la recette d'origine était Coupe glacée Williamine ( en raison du choix des poires, je suppose )
Je vais proposer ce sorbet au CMUM consacré pour ce mois à une battle poire/orange

Pour 4 personnes
500g de morceaux de poires ( 400g de variété comice, soit 2 poires mûres et juteuses ) 
80g environ de sucre glace à ajuster en fonction de la teneur en sucre des fruits ( Je n'ai mis que 30g ) 
1 blanc d'oeuf
8cl d'eau de vie de poires 

Placer les morceaux de poires au congélateur pendant au moins 2 h 
Mixer les pores congelées ( robot coupe ) et le reste des ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce que la texture soit bien homogène ( presque crémeuse )
Répartir 2 boules dans 4 coupes 
Ajouter 2cl d'eau de vie de poire dans chacune 

Décorer par ex d'une tranche de poire rôtie et  déguster de suite 

J'ai eu un souci avec cette poire rôtie : à la découpe d'une poire ( louise bonne ) elle était gâtée en son centre 
J'ai juste récupéré une tranche fine de chaque côté du fruit

Mais vous allez voir ce que cela donne, sur la photo de Régal

C'est plus joli!

L'ajout d'eau de vie de poire fait penser au " trou normand " autrefois servi au milieu des repas copieux de fête 

L'organisatrice du défi est  Nath – Une cuisine pour Voozenoo 

Comments

[Mam's]

Simple et efficace et sans doute bien meilleure faite maison.
Bizzz.

[gut]

Comme j'ai ce qu'il aut pour faire des sorbets et des glaces, je fais de temps en temps des sorbets à la poires servi avec un filet d'eau de vie à la poire c'est un régal ! tu as eu une bonne idée de le publier pour le CMUM, merci Irisa. gros bisous

[Alicia baldessaveurs]

Humm ca a l'air trop bon !
Bisous belle journée

[Natly]

Un bon trou normand qui me plait beaucoup ;)
Merci pour cette belle participation.
Bisous, bonne soirée

[zika]

Très gourmand, belle idée ce sorbet cela change, bisous

[Not parisienne]

Super idée ce sorbet et en plus il est faisable sans sorbetière ! J'adore, bisous

[Chris]

Très tentant !

[Christalie]

Ça c’est le sorbet que j’aime faire aussi bonne journée

[la popote de PB]

c'est un des sorbets que j'adore, bravo
bonne journée
bisous

[delphine]

Oh comme il doit être bon
Merci