Tajine d'agneau aux tomates et au miel

Pour cette recette, bien sûr, il faut aimer les mijotés et la viande d'agneau : du coup c'est tout pour moi , d'autant que j'avais 3 grosses tomates bien mûres à utiliser 
J'ai repéré cette tajine sur CVF 
J'ai un tout petit peu modifié certaines proportions et ingrédients comme les graines de sésame que je n'ai pas retenu 

4 morceaux de collier d'agneau ( pour moi, bien dégraissés en pourtour )
2 CàS de miel d'acacia
1 oignon et une gousse d'ail ciselés 
1 petite noix de gingembre coupée en petits dés
3 belles tomates coupées en 4 ( je les ai pelées mais c'est facultatif )
Quelques amandes mondées et légèrement grillées 
1 CàC de harissa 
Cumin et cannelle 
1 feuille de laurier
Sel 
 

Blondir à l'huile d'olive le ciselé oignon/ail avec les dés de gingembre et réserver
Rajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de collier d'agneau et réserver
Ajouter les tomates, cuire 5mn 
Ajouter le miel, cuire 5mn 
Remettre le ciselé/gingembre et la viande
Saler, ajouter les épices et le laurier
Laisser mijoter 40mn environ, dans la sauteuse à petit feu ou au four à 180°
Les tomates rendent beaucoup de jus, et il n'est pas nécessaire d'ajouter un liquide, la recette d'origine préconisait d'ajouter un peu de bouillon de veau 
Ajouter les amandes 5mn avant la fin de cuisson
 

Accompagner de quinoa, semoule de couscous 

Cette tajine nous a enchantés, j'ai racheté chez mon boucher des morceaux de collier ( mais on peut choisir un autre morceau ) pour refaire la recette avant la fin des bonnes tomates: je mettrai ce plat au congélateur, il ensoleillera une sombre journée d'hiver 

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Encore un bon plat épicé à souhait! Tu me donnes vraiment envie d'en faire! Aussi si cela te dit je suis la nouvelle marraine pour la foodista challenge d'octobre et j'ai choisi un theme un peu particulier... J'espère que tu te prendras au jeu et te joindra à nous. https://bakingwithnessa.com/foodista-challenge-114-le-theme/ Grosses bises, ~Nessa

[Karen]

C'est un tajine qui donne très envie, belle recette !

[Isca]

Magnifique recette parfumée. J'ai du collier d'agneau au congélateur, il n'y a plus qu'à. Si tu désires participer à la prochaine Bataille Food, j'en serais ravie. https://cuisinedisca.blogspot.com/2024/09/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-130.html?m=1

[gut]

Moi quand j'entends le mot tajine, je pense agneau ! je trouve que cette viande mijotée ainsi est vraiment trop trop bonne ! Même sans faim je pense que j'aurais repris une 2ème assiette !! Merci irisa, gros bisous

[delphine]

Ce tajine doit être bien savoureux
Bises

[Christalie]

Voilà un tajine bien parfumé . Merci pour la recette !

[Marion]

Voilà un joli tajine estival et bien savoureux !
Bonne semaine, bises.

[corinnette]

j'aime les mijoté et j'adore l'agneau alors ce plat me plait déjà
bonne fin de journée