Gaspacho de melon à la menthe

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge organisé par Jackie pour cette édition #112

Elle a choisi de mettre le melon en valeur, fruit star de nos étés 

J'ai relevé ce gaspacho dans un tout petit livre Mini gourmands Solar de Martine Lizambard

Je vous donne les proportions originales ( que j'ai réduites pour moi )

Pour 4 à 6 personnes 
2 melons charentais de 700 à 800g bien mûrs
Le jus d'un citron
4 branches de menthe ( garder quelques feuilles pour le décor )
40g de mie de brioche
5cl de vinaigre de Xérès ( ou du vinaigre de vin blanc )
5cl d'huile d'olive
4 CàS de miel toutes fleurs 
30cl d'eau ( ou remplacer tout ou partie par du vin blanc doux )

Verser l'eau et le miel dans une casserole, ajouter la menthe et faire frémir doucement pendant 5mn
Retirer du feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement
Couper les melons en cubes et les déposer dans un récipient avec la mie de brioche imbibée du vinaigre 
Verser le sirop filtré et le jus de citron
Faire macérer 6 heures au frais 
Transvaser dans le haut bol d'un mixeur, ajouter l'huile d'olive et mixer longuement pour obtenir une émulsion onctueuse ( ajouter un peu d'eau fraîche si la texture vous semble trop épaisse )
Remettre au réfrigérateur 

Ma version a été allégée en miel, j'ai gardé quelques billes de melon pour le décor, ajouté un trait d'huile d'olive et une tombée de poivre de Madagascar fraichement concassé 
Véritablement délicieux !

Les participantes

Assia du blog :  gourmandisesassia
Isabelle du blog :  cuisinedisca
Delphine du blog :  ohlagourmande
Michèle du blog :  croquantfondantgourmand
Michelle du blog :  plaisirdelamaison
Josette du blog :  La cuisine de Josette.
Alicia du blog : baldessaveurs
Catalina du blog: leblogdecat

Martine du blog : kilometre-0
Hélène du blog : keskonmangemama
Irisa du blog : cuisineetcouleurs
Marion du blog : cuisinechezlamarmotte
Mauricette du blog : momogateau
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Vanessa du blog : lapopotedepetibonhium
Nessa du blog : bakingwithnessa
Mam’s du blog : avecplaisirs.canalblog.com
Virginie du blog : canesentpasunpeulebrulela.fr

Le défi Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Ce défi culinaire réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière).

Comments

[Mascha]

C'est en plein mon genre de recette! ;)

[Le Petit Cocotier]

Quel plaisir de découvrir cette recette de gaspacho au melon! Elle semble rafraîchissante et parfaite pour les journées chaudes d'été. J'aime particulièrement l'idée d'ajouter une touche de miel et de menthe pour un mélange de saveurs sucré et frais. Comment cette version allégée en miel se compare-t-elle à la recette originale? Est-ce que d'autres ajustements pourraient être faits pour ceux qui préfèrent une saveur plus acidulée?

[irisa]

Bonjour, j'ai diminué de moitié la quantité de miel, le vinaigre de Xérès apporte le côté acidulé qui convient, peut être en mettre un peu plus ? ajouter un peu de jus de citron ? il faut goûter au fur et à mesure pour trouver le bon dosage et là c'est personnel, chacun a sa tolérance à la saveur acide
Sinon, je vous confirme que ce gaspacho est un délice pour l'été

[Catalina]

Superbe idée ce gaspacho, un délice c'est sûr
Bisous

[la popote de PB]

comme il a l'air bon ce gaspacho!
bonne journée
bisous

[zika]

Très bonne idée ce gaspacho, avec de la menthe ça doit être un régal, bisous

[delphine]

Quelle bonne idée avec de a menthe cela doit apporter beaucoup de fraîcheur
Bravo

[christine]

je suis sûr que c'est délicieux! Bonne soirée!

[gut]

Cette année je trouve que les melons sont extra, je suis toujours bien tombée ! Ce gaspacho change de celui à la tomate moi je me serais régalée. merci Irisa, gros bisous

[Mam's]

Ca me plairait aussi bien en entrée qu'en dessert, merci pour ton partage.
Bizzz.

[Marion]

Une association bien parfumée et rafraichissante ! Parfait pour bien commencer un repas.
Bonne soirée, bises.