Rougail de cabillaud

Avec cette recette je participe à la bataille food#127 pilotée par Zika du blog La cuisine bônoise de Zika 

Elle a choisi ce thème : Mangez du poisson ! 

Chose qui n'est pas toujours facile à faire entendre, à mon petit fils par exemple ( et à son père aussi ..... )
Mais, ô miracle, la cantine scolaire a réussi à faire aimer le poisson à Ethan ( le pané bien sûr !)

Pour continuer dans cette bonne direction, j'ai choisi de cuisiner un poisson blanc bon à tout faire : le dos de cabillaud
Il est ici baigné d'une sauce créole qui a fait l'unanimité 

Pour 4 personnes ( source magazine Saveurs )
600g de dos de cabillaud bien épais coupé en gros cubes
400g de tomates concassées en boîte ( polpa de Mutti ) ou bien une concassée maisin, les tomates locales arrivant sur les marchés
1/2 oignon râpé ( 3 émincés dans la recette originale )
4 gousses d'ail finement émincées
1 piment oiseau ( ici 1/2 piment oiseau séché )
3 brins de thym
4 brins de persil
1 citron vert
1 CàC de curcuma
1/2 CàC de gingembre en poudre
1 CàC de massalé ( mélange d'épices réunionnais, à défaut du colombo )
Huile d'olive
Sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire fondre l'oignon et l'ail
Ajouter les épices, le piment émincé, le thym, bien remuer le tout et ajouter la tomate 
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15mn
Enfoncer les cubes de poisson dans cette sauce ( ajouter un peu d'eau si nécessaire ) et poursuivre la cuisson à couvert 15mn en retournant le poisson à mi cuisson 

Au service, parsemer de persil ciselé et de arroser de jus de citron

Un délicieux voyage gustatif !
Accompagner ce plat de poisson de riz blanc 
 

Liste des participants 

Michèle du blog:croquant fondant gourmand

2.Nessa du blog: Baking with nessa

3. Laurence du blog: Plaisir et équilibre

4. Alicia du blog: Bal des saveurs

5. Isca du blog: La cuisine d'ici et d'Isca 

6. Betty du blog: mon festin

7. Vanessa du blog: Popote du petit Bohnium

8. Marion du blog: Marmotte cuisine...tradi 

9. Florence du blog: Flo en cuisine

10. Salima du blog: c’est salima qui cuisine

11. Catalina du blog: Le blog de Cata

12. Loubna du blog:  cuisine test

13. Viviane du blog: Quoiqu'on mange ? 

14.  Michèle du blog: Les plaisirs de la maison

15. Hélène du blog: Keskonmangemaman?

16. Natly du blog: Une cuisine pour Voozenoo

17. Irisa du blog: Cuisine et Couleurs

18. Zika du blog: cuisine bônoise de zika

A  propos de la Bataille Food 

1. La créatrice du jeu  Jenna  est du blog  Bistro de Jenna   Hélène  du  blog  Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
2. La page  Facebook  de la Bataille Food
3. La précédente marraine de la Bataille Food #126,  était Nessa  du blog  Baking with Nessa

Comments

[gut]

Je l'ai testé ! il est en ligne chez moi et un grand merci, c'était extra !! bisous Irisa

[Une Petite Faim]

coucou très appétissante cette rougail, bisous

[Martine de LR]

Belle idée qui a dû embaumer la maison...et donner faim aux gourmands;)

[la popote de PB]

oh la la comme ça a l'air trop bon!
je suis la marraine de la prochaine bataille food
https://petitbohnium.over-blog.com/2024/07/annonce-bataille-food-128.html
cela me ferait plaisir de te voir participer
bonne journée
bisous

[Michelle]

quel beau plat de poisson avec ce rougail de cabillaud , on part en voyage pour les papilles. bon samedi

[gut]

Je n'ai jamais compris pourquoi les enfants n'aimaient pas le poisson ! Si l'on choisit un poisson sans arrête et que l'on propose un plat tel que celui ci tu ne vas pas me dire que c'est mauvais ? La preuve ton plat a fait l'unanimité ! Le poisson a bien souvent toujours été fait de la même manière et même moi je ne l'appréciais guère alors que maintenant je raffole des plats de poisson que je fais ! Je me serais sacrément régalée à ta table Irisa ! Miam miam : Gros bisous

[Jackie]

Pour avoir déjà réalisé un rougail de thon, je suis persuadée qu'avec du cabillaud ce doit être délicieux. Belle fin de semaine Irisa

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ahah, tu m'as fait rigoler avec ton histoire de cantine, c'est sympa et j'avais complètement oublié mes souvenirs de cantine car ici on prépare nos "lunch box" :) Ton plat me donne envie de le tester prochainement. Grosses Bises Irisa et profites bien du début de ton été! ~Nessa

[Les petits plats de Béa]

C'est un plat que j'ai déjà réalisé c'est extra

[salima]

un régal : le poisson c'est bon ! bises