Chakchouka aux PdT nouvelles, persil et harissa

C'est Martine du blog Kilomètre-0 qui nous invite à revisiter la chakchouka  avec des légumes de saison sur "Recettes.de "

J'ai récemment publié sur ce blog une recette tout à fait printanière :
 Chakchouka aux asperges et petits pois   

Pas encore de tomates chez mon producteur, j'aurais pu choisir les premières courgettes bien tendres, mais mon choix s'est posé sur les pommes de terre de sa première récolte 
Attention, il ne s'agit pas ici de pommes de terre AOC genre rattes ou bonottes, non, juste des pommes de terre " sans grade " du jardin 

Pour leur donner un caractère méditerranéen, je les ai fait mijoter dans un bouillon de légumes additionné d'épices orientales 

500g de pommes de terre nouvelles
2 gousses d'ail nouveau tranchées finement
Une grosse poignée de persil ciselé
Les feuilles ciselées de 5 brins de coriandre
4 feuilles de menthe ciselées
Huile d'olive
1 CàC pleine de harissa ( au jugé selon votre tolérance )
1/2 CàC de ras el hanout 
1/4 de CàC de cumin
Bouillon de légumes 
3 ou 4 oeufs

Couper les pommes de terre épluchées en cubes 
Verser 2 CàS d'huile d'olive dans la poêle, ajouter les épices et la harissa, mélanger et faire chauffer 2mn
Ajouter les pommes de terre , et les laisser rissoler 5mn
Verser du bouillon de légumes à hauteur
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et fondantes
Ajouter les herbes vertes, mélanger

Ménager des trous dans la préparation pour y loger les oeufs 
Cuire encore quelques mns pour que le blancs des oeufs soit cuits

C'est simple et plutôt économique, le persil étant offert par le maraîcher 

Cette recette m'a été plus ou moins inspirée par un plat de ma région, la bombine qui est un ragoût de pommes de terre au laurier, auquel on ajoute un peu de lard

Ici, pour la chakchouka, outre les oeufs vous pourriez ajouter une merguez coupée en rondelles 

Ma chakchouka est bien simplette, mais j'adorerais gagner le prix de Martine : j'ai craqué absolument pour les t-shirts qu'elle propose !

Surtout le vert qui est ma couleur 

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'adore la chakchouka au petit déjeuner le weekend et je ne connaissais pas du tout cette version ; elle me met vraiment en appétit! Grosses Bises, ~Nessa

[Une Petite Faim]

coucou encore une découverte pour moi, très très appétissant, merci, bisous

[Chris]

Belle version !

[Amour de cuisine]

qu'est ce que j'adore ce genre de recette.

[Samar]

J'adore la chakchouka ! comme ils sont beaux ces T-shirt
bisous Irisa

[Jackie]

Toujours délicieuses ces chakchouka. Belle soirée Irisa

[zika]

Y a bon chez toi, idéale pour l'été ta chakchouka, bisous

[gut]

Ne t'inquiète pas tout ce qui est simple est fort bon ! moi je trouve qu'il y a de quoi craquer devant cette belle chakchouka ! Tu connais mon amour pour les épices et les herbes alors on pourrait croire que tu l'as faite spécialement pour moi ! Bravo, elle fait bien envie, ça sent le T-shirt ! ! Gros bisous
PS : Le vert est également ma couleur préférée !! 😀

[Marion]

Oh là là ! Comme c'est appétissant et parfaitement de saison !
Bonne journée, bises.

[plaisiretequilibre]

Ta chakchouka est très appétissante !