Jardinière de petits pois, raie au citron

Cette recette, je devais vous la proposer pour le CMUM d'avril : Le poisson, une pêche aux idées
Mais pas encore de petits pois de maraîcher au marché de ma ville pour la réaliser 

Cette fois, je les ai trouvés, et ils étaient de belle grosseur dans leur gousse, un peu trop je pense pour retrouver toute la délicatesse des petits pois 
 

J'ai péché cette idée dans un N° du magazine Cuisine Actuelle 

Les proportions sont ici pour 4 personnes
2 ailes de raies coupées en deux
1kg de petits pois frais écossés
6 petits oignons frais pelés et coupés en deux 
1 citron bio
50g de beurre
20cl de vin blanc
1 branche de thym
Sel et poivre en grains

Faire fondre 20g de beurre dans une sauteuse, ajouter les oignons et les petits pois
Saler et laisser cuire à couvert 15mn avec 2 CàS d'eau et 2 grains de poivre

Déposer les ailes de raies côte à côte dans un plat
Arroser de vin blanc, saler un peu, ajouter le citron en tranches, le thym et le reste de beurre 
Assaisonner et enfourner à 200° pour 15mn 
 

Servir les raies arrosées de jus de cuisson entourées de petits pois ( vous pouvez choisir de les présenter cartilages ôtés )

J'ai réduit les proportions pour 2 personnes, n'ayant plus de vin blanc, j'ai arrosé chaque portion de raie d'une CàS de Noilly prat 
J'ai également ajouté 2 pincées de poudre de bouillon de poule à la cuisson des petits pois 

Comme toujours, c'est ensemble que ma soeur Ewa et moi allons au marché
Je l'ai prise en photo alors qu'elle choisissait ses légumes, elle ne m'a même pas vue !

Le maraîcher où nous allons souvent vient d'une ferme paysanne du village voisin, nous allons parfois chez lui en vente à la ferme, surtout l'été 
Il travaille en culture raisonnée 

Ce matin là, le vendredi, nous sommes parties très tôt, l'étal n'était pas encore pris d'assaut par les touristes du pont du 8 mai  

Cette recette est pour le CMUM du mois de mai : Du marché à l'assiette 
Vous en trouverez ici toutes les modalités 

les organisatrices du défi sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 
La marraine du mois : Line – Line Lisbonne et Cie

Comments

[Natly]

Une belle assiette bien de saison, les petits pois frais c'est le meilleur et je parle pas de la raie ... elle fait partie de mon top trois :)
Merci pour ta participation et ravie de voir Ewa .. de dos !! lol
Bisous

[gut]

Hé hé !! mais le thème du poisson est fini Irisa 😃 je plaisante !! C'est une jolie proposition que tu nous fait là, avec de bons petits pois frais c'est impec !! merci Irisa. gros bisous

[Marion]

Une très belle façon de cuisiner la raie en mode printanière !
Bonne journée, bises.

[Line]

Merci pour ta recette. C'est si bon les petits pois. Et j'adore la photo du marché avec Ewa 😄 Bises á toutes les 2. Line

[Alicia baldessaveurs]

Humm comme c'est bon !
Bisous belle journée

[Ewa07]

Excellent !
Les petits pois que j'ai acheté ce matin sont déjà avalés ! Regal !
(Chameau ! Pour la photo ! Hi hi !)

[Not parisienne]

Coucou, sympa la jardinière de petits pois, ça me rappelle la cuisine de ma maman ! Bisous

[corinnette]

un bon plat printanier
bonne journée

[Mauricette]

Ton assiette me plaît drôlement! J'adore les petits pois! Miam, j'en prendrais bien une assiette pour ce midi.

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'adore la photo de ton marché et de ton plat biensur! Chez nous ça commence la 3eme semaine de Juin, alors il va falloir que je patiente un peu! Grosses Bises, ~Nessa