Fricassée d'asperges blanches aux farfalle

Je me suis inspirée d'une fricassée d'asperges blanches vue sur le site de CVF
Au départ, je n'avais pas prévu du tout ce genre de recette, mais il pleut tellement sans discontinuer depuis ce matin ( comme un peu partout ) que j'ai eu envie d'un bon plat chaud et généreux 

Pour 2 personnes:

300g d'asperges blanches parées 
20g de lard fumé coupé en très petits dés
Bouillon de légumes
Thym frais émietté
1 tranche de bûche de chèvre
2 CàS de crème liquide
Ciboulette ciselée
Un peu de muscade râpée  
Poivre du moulin
1 CàS d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire légèrement dorer les dés de lard fumé
Ajouter les asperges, tiges coupées en rondelles, pointes entières, et le thym  
Mélanger pour 2mn
Ajouter un peu de bouillon de légumes ( à peine à hauteur )
Laisser cuire 5mn 
Ecraser la tranche de fromage de chèvre avec la crème liquide 
L'incorporer aux asperges et laisser épaissir un peu
Assaisonner en sel, muscade, poivre blanc de Madagascar fraîchement moulu

Pendant ce temps faire cuire 120g de farfalle 
Les ajouter dans la sauteuse
Bien mélanger pendant 2mn 
Parsemer de ciboulette au service 

A la place du fromage de chèvre vous pouvez préférer du parmesan râpé, voire un peu de gorgonzola 

Avec cette recette je vais participer au CMUM dont le thème est " Du marché à l'assiette " 

Ma soeur Ewa au marché 
Les asperges sont tout à droite de l'étal

Le CMUM est un jeu mensuel organisé par 
 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 
 La marraine de ce mois est : Line – Line Lisbonne et Cie
 

Comments

[56oceane]

Oh qu'elle me plait bien cette recette !! Et très originale ! Je garde l'idée, merci irisa !

[Natly]

Une belle façon d'accommoder les asperges blanches.
Merci pour ta participation
Bisous

[Line]

Une belle petite recette de printemps et une belle association ! Avec en plus la photo du marché ! Super ! Merci 😃

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Pour avoir déjà dégusté des asperges en raviole ouverte je sais que je me serais régalée avec cette assiette surtout si en plus il y a du fromage de chèvre pour encore plus de goût.
Merciii Irisa pour cette recette du marché à l'assiette :-)
Bonne soirée. Bizh. Viviane

[Brigitte / Les filles à table]

Une manière originale de cuisiner les asperges, je note !

[Marion]

Une façon très originale et gourmande de cuisiner les asperges ! Un plat bien réconfortant !
Bonne journée, bises.

[Christalie]

Intéressante cette association !

[zika]

Une assiette pour moi, c'est très appétissant, bisous

[corinnette]

oui quel temps cette année pour le printemps
bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Oh une belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée Bisous