Fèves et jeunes courgettes à la pancetta

Retour de marché, c'était hier chez le producteur local où Ewa et moi allons régulièrement 

De jolie petites courgettes avec leur fleur ont attiré mon attention, ainsi que des gousses de fèves bien charnues
Les courgettes viennent de la ferme et les fèves de Provence 

Je me suis souvenue d'un repas au restaurant à Grenade en Espagne, des fèves avec du jambon affiné dans les célèbres villages blancs 
Pas de tel jambon ici, mais la pancetta italienne saura le remplacer 

Pas de proportions à vous donner, ce sera selon le nombre de personnes à table 
Des fèves fraîches 
De très petites courgettes avec leur fleur 
Du persil ciselé
De l'ail frais ciselé
Un peu de parmesan râpé 
Sel, piment d'Espelette
Huile d'olive

Faire cuire les fèves à la vapeur 10mn
Ôter la peau épaisse 
Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive, y ajouter les fèves et de la pancetta coupée en morceaux 
Faire cuire à feu doux avec un couvercle environ 10mn
Ajouter en fin de cuisson, l'ail et persil ciselé, le parmesan 
Bien mélanger 

Dans le même temps, verser un petit peu d'huile dans une large sauteuse pouvant contenir les courgettes côte à côte pour ne pas abimer les fleurs, saler légèrement 

Faire cuire une dizaine de mn à feu doux en les retournant une fois 

Dresser les fèves dans l'assiette et quelques courgettes par dessus
Saupoudrer d'un peu d'Espelette et ajouter 2 à 3 copeaux de parmesan 

Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la poêlée de fèves pour un liant bien gourmand 

C'est tout frais, tout brillant ! j'ai choisi les plus petites courgettes pas plus grosses que des asperges 

Cette recette est pour le CMUM du moi de mai
C'est un jeu mensuel organisé par 
 Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 
 La marraine de ce mois est : Line – Line Lisbonne et Cie

Comments

[zika]

Très originale ton assiette, ça sent l'été qui approche, bisous

[Les petits plats de Béa]

Ça c'est le bonheur d'habiter vers le sud car ici des courgettes avec fleurs ça courent pas les rues.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Quel plaisir cela doit être d'arpenter les allées de ce joli marché, je comprends que tu aies craqué sur ces jolies courgettes j'en aurai fait tout autant. Je constate que tu as été inspirée pour t'en régaler !!!
Merciii Irisa pour ce p'tit plat du marché à l'assiette :-)
Bon début de semaine à toi !!! Viviane

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,
Ça doit etre un vrai régal.

[Marion]

Oh là là ! Comme c'est joli et original ! Bravo !
Hâte de retrouver les fèves fraîches.

[Line]

Merci pour ta recette de saison ! Comme elles sont belles ces petites courgettes. Je trouve qu'elles sont vraiment plus savoureuses que les plus grosses. J'imagine que tu as épluché les fèves ou tu as laissé la petite peau blanche ? Bises. Line

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam voilà qui doit être bon une belle recette
Bonne soirée
Bisous

[Natly]

Un plat qui saurait nous régaler ici !!
J'adore déguster les fèves fraiches, juste comme ça :)
Merci pour ta participation.
Bisous