25 août 2018

Purée d'aubergine/poivron/coriandre comme chez Anaïs

Anaïs est l'auteur du blog " BouffePorn ", j'avoue ne pas comprendre l'intitulé de ce titre, le mot Porn m'intrigue .....Récemment elle a publié une purée d'aubergines aux poivrons qui m'a tapée dans l'oeil, elle la destinait aux trempettes de l'apéritifJ'ai suivi la recette en proportions plus importantes pour la même quantité de yaourt, j'ai obtenu une texture plus compacte 400g de chair d'aubergines  grillées au four et égouttées 150g de poivrons grillés ( rouge, jaune, vert restant de cette quiche )1 yaourt grec2 CàS de... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Cuisinons à la grecque pour Stéphane et son jury : Ktipiti

Je n'avais pas oublié le thème du mois de mai sur le site " Recettes de " mais quand j'ai lu son rappel, j'ai vite concocté la recette à laquelle j'avais pensé Stéphane anime le site que nous connaissons tous " Recettes de " nos recettes y sont publiées tel un journal de bord, c'est bien pratique C'est plus qu'une simple diffusion, nous avons l'occasion de nous rassembler chaque mois sur un défi à relever avec des cadeaux à la clé pour ceux qui auront été choisis par le jury ( lequel change tous les mois )...... mais je suppose... [Lire la suite]
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12 nov. 2015

Délicate soupe de poires au miel

Un délice de petit dessert sans sucre ajouté autre que le miel J'ai trouvé cette idée dans un hors série cuisine du magazine Avantages et c'est vraiment le genre de recette qui me convient Pour 4 verres 2 à 3 poires mûres ( j'ai choisi la comice )1 jus de citron ( mis 1/2 pour satisfaire la tolérance de l'homme de la maison )1 yaourt grec4 CàC de miel ( ici de bruyère )1 gousse de vanille2 étoiles de badiane( facultatif ) Peler les fruits et les couper en gros désLes faire cuire dans 10cl d'eau ( mis 8cl ) additionnée des graines et... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Gâteau de semoule au yaourt, amandes et sirop à l'orangina

Cette recette est la deuxième illustration de la cuisine à l'orangina et a mon adhésion totale ! Je l'ai imaginée à la manière des gâteaux de semoule orientaux Gâteau de semoule au yaourt, amandes et au sirop d’orangina 2 verres de semoule fine (verre de 15cl)1 verre de poudre d’amandes1 verre de sucre½ sachet de levure chimique3 yaourts nature entiers½ verre de beurre fondu Mélanger tous ces ingrédients et verser dans un moule carré ou rectangulaireMettre au four à 170° pour 40mn (ne doit pas trop dorer) Préparer... [Lire la suite]
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14 janv. 2012

Rougets aux piments frits, dip au yaourt, menthe, sumac et grains de grenade

Poursuivons le thème du mois des laitages avec une petite entrée sympathique qui va mettre en valeur un produit bien connu : le yaourt à la grecque. Le yaourt à la grecque diffère des autres spécialités par son côté très onctueux et une saveur acide douce et agréable. On peut le trouver fait avec du lait de brebis ou du lait de vache, plus crémeux. C’est le produit idéal pour accompagner et apaiser en bouche certains plats épicés, comme dans ce plat d'inspiration turque, par les épices qui s'y trouvent. Rougets aux... [Lire la suite]
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07 janv. 2012

Gratin de pommes de terre au yaourt de chèvre et olives noires

Après les cocktails du mois de décembre, le thème de ce premier mois de l'année sera nettement plus sage !Il convient bien au mois du blanc puisque le magazine en ligne Fureur des Vivres  auquel je collabore, traite des laitages (Allez d'ailleurs voir son nouveau look!) Je commence la série avec le yaourt au lait de chèvreRéputés très digestes les laitages au lait de chèvre ont fait une apparition remarquée dans les rayons des grandes surfaces, utiles aux intolérants au lait de vache, ils sont cependant plus chers que les... [Lire la suite]
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10 juil. 2011

Dessert à boire, lacté, fruité, épicé

Manger en voyageant ! et nous sommes toujours en voiture ....Après le " plat " passons au dessert:Une idée gourmande sucrée et légère pour terminer le repas, très commode à dégusterPensez à recupérer les petites bouteilles en plastique ou en verre des jus de fruits, d'une contenance de 25 à 30cl, elles feront des contenants très pratiques pour votre dessert à boire   Dessert à boire, lacté, fruité, épicé. Pour 2 contenants de 25cl2 yaourts grecs brassés (lait de brebis)1 tasse de fruits rouges de saison (ici fraises,... [Lire la suite]
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28 sept. 2009

Curry du Cachemire ( Rogan josh )

J’avais envie de terminer ce thème des curries par une recette authentiquement indienne, sans aucun métissage comme  je l’ai fait tout au long de ce mois de septembre (encore que les recettes de  L’Inde sont issues elles mêmes d’un long apport de différentes cultures, venues d’Europe, d’Asie centrale, de Perse…..) C’est dans la région du Cachemire que fut perfectionné le « rogan josh »   J’ai retrouvé à peu près les mêmes épices utilisées dans les recettes consultées, sur le Net et dans les livres de cuisine, leur... [Lire la suite]
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25 juil. 2008

Quiche aux courgettes râpées " à la grecque "

Pourquoi " à la grecque " me direz vous ?? Tout simplement à cause de deux ingrédients spécifiques de ce pays : le yaourt et la féta Simple , et absolument délicieux , une de mes meilleures tartes salées  . Le fond de pâte 130g de farine mélangées pour moitié T55 et farine complète avec 1/2 CàC de levure chimique , du sel Deux CàS d'huile d'olive De l'eau pour obtenir une pâte bien souple A réserver au frais , le temps de préparer la garniture L'appareil à quiche Mixer 100g de feta avec un yaourt à la... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Retour de Cappadoce : " Yogurt Tatlisi " ( gâteau de semoule au yaourt )

Je suis rentrée de Turquie lundi dernier ...... depuis , mille choses à faire à la maison , bien entendu ! Il fait si beau , que j'ai dévalisé le " Gamm Vert " du coin , en  pétunias , géraniums , et autres plantes aux noms immémorisables ....Tout est planté , la terrasse est toute gaie , et moi aussi ! Il fallait aussi que je vide mon appareil photo , que je classe les photos dans l'ordinateur ..... Voilà , c'est fait aussi ! Un petit aperçu peut-être  ?? La Cappadoce , visitée sous une brume de chaleur et un vent très... [Lire la suite]
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