14 nov. 2013

Endives à la " carbonara " de truite fumée

La sauce carbonara nous vient d'Italie, c'est une sauce crémeuse originellement faite à base de pancetta et d'oeufs crus que l'on ajoute à un plat de pâtes  fumantes, saupoudré de parmesan râpé On la prépare plus volontiers avec de la crème fraîche et moins d'oeufs ( ou pas )Je vous propose ici une sauce " façon carbonara " avec du poisson fumé pour remplacer la pancetta ou les lardons, en accompagnement d'endives à l'étuvéeJe n'ai pas ajouté de jaune d'oeuf Pour 2 personnes 6 endives Un peu de zeste d'orange prélevé... [Lire la suite]
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28 oct. 2012

Quiche aux poireaux & à la truite fumée d'Aquitaine

C'est une recette bien simple et bien connue des blogs  On la trouve surtout faite avec du saumon fumé comme ici sur le blog de Pouic Pouic29 " la cuillère aux mille délices " Ce n'est pas facile de s'y retrouver dans la jungle des produits surtout en super-marché, la plupart du temps je me fie au label rouge. Je me suis intéressée sur les conseils d'Ewa à la truite fumée vendue au Super-U de la ville Elle vient d'une production française située en Aquitaine En allant sur leur site Aqualande et en lisant certains articles de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:56 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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