24 nov. 2018

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre

Des travers de porc au congélateur rescapés de l'été ( prévus pour la plancha au jardin )  un demi chou rouge, des épices, du cidre  et un temps de cuisson confortable, voilà l'essentiel de la recette Un travers de porc ( 5 côtes )1/2 chou rouge émincé1 belle carotte coupée en rondelles1 petit oignon émincé1 CàC de sucre roux30cl de cidre brut1 pomme chantecler belchard coupée en lamelles 1/4 CàC de cannelle1/4 CàC de cumin1/4 CàC de graines de coriandre5 baies de poivre de la Jamaïque2 feuilles de laurier2 feuilles de... [Lire la suite]
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08 oct. 2018

Travers de porc à l'orange comme chez Elvira

Elvira est une blogueuse portugaise, son blog " La Tasca da Elvira " est écrit en français, heureusement pour moi qui ne connait pas sa langue maternelle Elle vient de décider d'arrêter de publier, mais garde son blog ouvert C'est un blog où vous trouverez des recettes teintées des lumières et des saveurs de son pays, mais elle explore également bien d'autres gastronomies du mondeElvira a plus d'un travers dans son sac ( n'est ce pas Mie! voir sa recette ici de travers de porc en cocotte) J'ai choisi une autre recette qui demande une... [Lire la suite]
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21 févr. 2018

Travers de porc marinés à la cantonaise

Le défi de février de Stéphane Gigandet et son jury concerne le nouvel an chinois A nous blogueurs, resencés sur son site " recettes.de " de lui faire honneur en proposant une petite recette La cuisine chinoise, ou plus largement asiatique, requiert souvent des ingrédients pas toujours faciles à trouver quand on n'habite une grande ville Il faut se contenter des incontournables que l'on peut trouver dans le super marché du coin C'est donc chez Mingo que j'ai puisé cette recette de marinade facile, laquelle avait été... [Lire la suite]
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24 oct. 2017

Travers de porc confit à l'orange, carottes et pruneaux

Il me restait un petit travers de porc qui avait échappé à la plancha de l'été, et gardé au congélateur De jolies carottes de 3 couleurs et quelques pruneaux, du miel, des épices ..... il n'en faudra pas plus Couper le travers en morceaux Porter à ébullition de l'eau additionnée d'un bouquet garni, d'un oignon piqué d'un clou de girofle Faire cuire les travers pendant 30mn , à petit feu Egoutter les travers Faire une marinade avec :1 jus d'orange ( 20cl )1 très grosse CàS de miel2 CàS d'huile d'olive1/4 de CàC de cumin, de... [Lire la suite]
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31 janv. 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine "  je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce pas là l'essentiel : chacun peut s'approprier une recette selon ses ressources Je m'empresse de suite de vous donner le lien de la recette originale chez Mie, elle même la tenait de Nadine du blog Binôme gourmand ( comme ça vous pourrez voir les différentes... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Travers de porc en 2 cuissons, marinade asiatique à la marmelade de cerises

C'est bien l'homme de la maison qui aime les travers de porc ! Au barbecue en général .... je n'arrive pas à m'y mettre : la viande ne me paraît jamais assez tendre J'ai essayé de faire une précuisson de ce morceau de viande pour ensuite le faire rôtir au four Un travers de porc ( coupé en huit parts )Un oignon piqué d'un clou de girofle3 grains de poivre de la jamaïque et 3 baies de genièvreUn bouquet garni, une branche de célériUne carotte taillée en rondellesSel Faire chauffer de l'eau dans un faitout assez large avec... [Lire la suite]
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