24 oct. 2017

Travers de porc confit à l'orange, carottes et pruneaux

Il me restait un petit travers de porc qui avait échappé à la plancha de l'été, et gardé au congélateur De jolies carottes de 3 couleurs et quelques pruneaux, du miel, des épices ..... il n'en faudra pas plus Couper le travers en morceaux Porter à ébullition de l'eau additionnée d'un bouquet garni, d'un oignon piqué d'un clou de girofle Faire cuire les travers pendant 30mn , à petit feu Egoutter les travers Faire une marinade avec :1 jus d'orange ( 20cl )1 très grosse CàS de miel2 CàS d'huile d'olive1/4 de CàC de cumin, de... [Lire la suite]
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31 janv. 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine "  je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce pas là l'essentiel : chacun peut s'approprier une recette selon ses ressources Je m'empresse de suite de vous donner le lien de la recette originale chez Mie, elle même la tenait de Nadine du blog Binôme gourmand ( comme ça vous pourrez voir les différentes... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Travers de porc en 2 cuissons, marinade asiatique à la marmelade de cerises

C'est bien l'homme de la maison qui aime les travers de porc ! Au barbecue en général .... je n'arrive pas à m'y mettre : la viande ne me paraît jamais assez tendre J'ai essayé de faire une précuisson de ce morceau de viande pour ensuite le faire rôtir au four Un travers de porc ( coupé en huit parts )Un oignon piqué d'un clou de girofle3 grains de poivre de la jamaïque et 3 baies de genièvreUn bouquet garni, une branche de célériUne carotte taillée en rondellesSel Faire chauffer de l'eau dans un faitout assez large avec... [Lire la suite]
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