Je vais, presque chaque matin randonner dans la campagne sauvage en compagnie de Gil et de Sky notre épagneul, c'est à chaque fois un bonheur renouvelé, je vois des choses que je n'avais, jusque là, pas remarquées, des fleurs, des arbres, des pierres...

Pour décrire mon blog, je dis que je mets les couleurs de la nature dans mon assiette ...... et cette recette est directement inspirée par une balade matinale dans la garrigue .Les touffes de thym sont en pleine floraison, leur parfum me met invariablement...

Souvenez vous je vous ai parlé dejà d'un condiment dont la recette me venait de ma bouchère qui elle même le tenait de Bernard Loiseau : elle avait eu la chance d'assister à des " cours du soir " alors que ce célèbre cuisinier était encore tout jeune...