15 avr. 2008

Chinois parmentier au fromage , olives noires et romarin

Je ne connais rien de plus appétissant ,  qu'une belle tourtière dorée et odorante , servie à la table du soir ; Celle-ci est très méridionale .L'idée m'en est venue en voyant les chinois aux raisins , que réussissent bon nombre d'entre vous , je n'en ai toujours pas fait ! je vous en propose une version salée Ingrédients : Pour la «pâte à chinois »500g de pommes de terre 300g de farine 1oeuf½ cube de levure de boulanger fraîche80g de beurre , sel , poivre  Pour la garniture½... [Lire la suite]
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27 févr. 2008

Bienvenue chez les Chtis : tarte à la compote d'endives caramélisées au sirop de malt d'orge

    Depuis qu'il est sorti le film de Dany Boon fait un tabac, mes enfants qui habitent Lille n'ont pas encore réussi à trouver une place de cinéma, c'est dire ! On voit Dany partout à la TV , la radio, les journaux, je me demande si nous n'allons pas frôler l'over dose Mais, le nord étant  à l'honneur,  je ne vais pas bouder celà  et je réponds à l'invitation d 'Axelle des" petits plats gourmands ", qui nous demande  de lui proposer une recette de ce terroir ( qui est ma terre natale aussi .... ) j'ai... [Lire la suite]
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28 mai 2007

Recette de terroir pour Elvira : flamiche au Maroilles

Elvira aime les recettes régionales et c'est tant mieux : nous sommes tous fiers de notre région, de ses traditions, de sa gastronomie également Je viens du Nord de la France, et j'ai vécu longtemps en Thiérache  ( la petite Suisse du nord dit on ! )C'est un pays d'élévage et de prairies et de boccage, un peu comme la Normandie : pommiers et haies  font partie du décor Au coeur de cette région se trouve un joli village typique et dynamique  : Maroilles Sa renommée : le fromage du même nom . Il un parfum puissant, une... [Lire la suite]
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