tajines - Cuisine et Couleurs

13 septembre 2023

Tajine de lieu noir en rouge

En ce moment, je prépare un peu de poivrons rouges grillés pour en mettre quelques réserves au congélateurJ'en ai profité pour préparer un petit plat comme je les aime Pour 2 personnes 1 épais dos de lieu noir coupé en deux 1 gros poivron rouge grillé...

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Tags: tajines, Lieu noir

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29 octobre 2022

Tajine de lapin

Le lapin est beaucoup cuisiné dans les hauts de France, ma belle maman en faisait régulièrement, soit au vin rouge et champignons, soit à la mode de Flandre aux pruneaux La recette de ce jour va le faire voyager un peu, je ne sais pas si le lapin fait...

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Tags: lapin, tajines

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12 septembre 2022

Tajine bel djaje oul kuran ( tajine de poulet aux figues )

Cette recette est issue du livre de Fatema Hal " Cuisine du Maroc " éditions Hachette pratique Juste ce qu'il me fallait pour utiliser les dernières figues du jardin ( quelques unes, peut être vont encore mûrir ) Je vais la destiner à Sandrine " Ma bulle...

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Tags: figues, poulet, tajines, épices orientales, poulet du monde

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9 décembre 2021

Poulet aux épices berbère, pois chiche et carottes

J'ai vu cette recette chez Hélène du blog " Chez Becky et Liz "Elle est tirée d'un livre qui reprend la cuisine de Yotam Ottolenghi " Ottolenghi test kitchen " Attendez vous donc à une explosion de saveurs ! Compositions du mélange berbère pour un pot...

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Tags: poulet, tajines, poulets du monde, épices orientales

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28 mars 2021

Le tajine de Danièle

Ceci est une longue histoire ......Ma soeur Ewa et moi, avons quitté l'Ardèche aux premiers jours de mars pour aller accompagner une autre de nos soeurs, mourante au service des soins palliatifs de Valenciennes, dans les Hauts de France Nous avons été...

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Tags: tajines

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25 octobre 2018

Octobre rose : Tajine de kefta aux boutons de rose de Damas

Octobre rose se perpétue d'année en année, c'est le mois de la sensibilisation à la prévention du cancer du sein Je vais suivre l'initiative de 3 blogueuses qui en ont fait le thème du CMUM Nathalie, Gabrielle, Chantal j'ai déjà fait de nombreuses recettes...

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Tags: tajines, recette rose, keftas, roses séchées

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20 juin 2018

Tajine d'aubergine et rhubarbe comme chez Martine

Lorsque j'ai vu cette recette étonnante, je savais que c'était pour moi Martine ( du blog Kilomètre Zéro ) l'avait repérée dans le magazine Elle à Table ( recette de Martine ici : vous verrez, tout est expliqué en images ) Les ingrédients sont simples1...

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Tags: aubergines, rhubarbe, tajines

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27 novembre 2017

Tajine Pompadour au cabillaud

Pompadour, parce que c'est le nom de la variété de pommes de terre que j'ai choisie pour ce plat très simple Vous allez voir, c'est une recette assez rapide Pour 2 personnes 2 pavés de dos de cabillaud 10 petites pommes de terre pompadour lavées et pelées...

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Tags: cabillaud, tajines, pomme de terre

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31 août 2017

Tajine de boulettes d'agneau aux figues

Cette recette est pour répondre au challenge de Lewis du blog Fleurs de thé Dans ce cadre, nous devons lui proposer une recette d'un pays d'Afrique Quel pays choisir ? Je me suis arrêtée sur la cuisine du Magrheb, que j'aime beaucoup, celle du Maroc où...

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Tags: figues, boulettes, tajines

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18 mai 2017

Tajine de sots l'y laisse de dinde

Je ne cuisine pratiquement jamais la dinde que je trouve plus fade que le poulet, mais lors d'une promotion dans mon super marché, je me suis laissée séduire par le discours d'une commerciale vantant les qualités diététiques de cette volaille J'ai choisi...

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Tags: tajines, dinde, sots l'y laisse