sucré-salé

Dans le titre juste les ingrédients roses : c'est le dernier jour pour publier nos recettes roses pour le mois de la prévention du cancer du sein : octobre rose Notre maraîcher cultive maintenant des légumes " exotiques " qui s'adaptent bien à la terre ardéchoise Il nous a proposé des radis asiatiques à la chair colorée, roses cerclés de vert clair ou blancs cerclés de violet, très jolis J'ai choisi un radis à chair rose assez foncé en accord avec les framboises  Pour 2 personnes 1 radis asiatique pas trop... [Lire la suite]

On reste ici dans le frais et léger : canicule perséverante et un rien fatigante en Ardèche Cette jolie assiette est destinée à Sandrine " Ma bulle aux délices " qui nous demande de réaliser une recette tirée d'un livre de cuisine sans rien y changer, il suffit de s'inscrire et de produire la recette avant la fin du mois, ce défi est renouvelé chaque moisJe me plais à le faire, c'est l'occasion de ressortir les livres de la bibliothèque et de les redécouvrir pour certains  Pour 4 personnes2 barquettes d'aiguillettes de... [Lire la suite]

Je crois que je suis juste encore dans les temps pour proposer cette recette à Stéphane Gigandet et son jury pour le tour d'Europe en cuisine C'est chez Hélène du blog de cuisine anglaise " chez Becky et Liz " que j'ai puisé cette recette Allez vite le visiter, vous y trouverez de nombreuses recettes en particulier de cakes et autres gâteaux que savent si bien faire nos amis anglais, comme on dit, qui s'ils ont quitté l'Europe économique n'en font pas moins partie géographiquement Ce plat est simplissime et très... [Lire la suite]

Les 4 saveurs sont ici réunies : du salé, du sucré, de l'amer et de l'acidité Moi, j'aime bien, l'homme de la maison me regarde me régaler et mange ses endives braisées " nature "  2 belles endives de terre 1 noix de beurreLe jus d'une demi orange2 CàC de marmelade d'orange maison1 pommes belchard chantecler coupée en quartiersSel et poivre  Faire braiser les endives à feu doux en les retournant régulièrement Au terme de la cuisson, les couper en deux et arroser le tout du jus d'orange et ajouter la... [Lire la suite]

Je fais chaque année un plat à base de prunes et de porc, inspiré de la cuisine asiatique ( Il y a 2 ans, j'avais changé de pays pour la recette de Sylvain, prunes, porc et bière brune, délicieuse ) Après, c'est selon ce que je trouve dans mes réserves Ici, j'ai utilisé des joues de porc, morceau particulièrement tendre  6 joues de porc, parées et coupées en 32 CàS de mirin2 CàS de sauce soja sucrée ( si pas ajouter 1 CàC de sucre roux )1 CàS de sauce hoisin2 CàS d'huile neutre 1 CàS de ciboule ciselée1 CàS de carotte... [Lire la suite]

Dans mon super marché, j'ai été attirée par une découpe de volaille que je ne connaisais pas encore, des bouchées de haut de cuisses désossées Il était indiqué sur l'emballage que la cuisson de ces morceaux était super rapideRassurée par le label rouge et la provenance du Gers, je me suis laissée tenter Je voulais aussi tester la pâte de curry rouge de Blue Elephant qui a l'avantage d'être proposée en petit sachet de 70g, ce qu'il faut pour 4 personnes Je me suis plus ou moins inspirée de la méthode inscrite au dos du paquet 2... [Lire la suite]

Dès que la saison des prunes est là, les prunes rouges en l'occurence, je ne manque pas de faire un petit sauté avec ces fruits et de l'échine de porcJe suis particulièrement fière d'une recette de porc aux prunes rouges qui avait retenu l'attention d'un producteur de poivre rouge de Kampot et figure sur leur plaquette de présentation A voir ici si vous voulez J'ai aussi tenté un sauté de porc aux prunes et saké assez savoureux Pour la saison 2017, c'est chez Sylvain du blog " Un peu gay dans les coings " que j'ai trouvé mon... [Lire la suite]

Cette Nonna là est celle qui tambouille C'est en passant chez Claudine et ses choux salés complètement déjantés, que j'ai eu connaissance de son blog : il fête ses 7ans et pour l'occasion, Nonna lance un petit jeu Il s'agit de faire une recette qui lui ressemble et pour ça, elle nous laisse quelques pistes sur ses traits de caractère J'ai eu l'idée de reprendre chacun de ses termes en y associant un ingrédient "piquante,douce,amère,sucrée,acide,roborative," et aussi rajout de derniere minute..."complètement givrée" Piquante =... [Lire la suite]

Pour tout dire, encore une fois, l'idée de départ était là et puis au résultat ce n'était pas ça ! Je regarde régulièrement l'émission du samedi 16h15 sur la 3 animée par Julie Andrieu, Thierry Marx et le chimiste culinaire Raphaël HaumontOn nous propose des plats du quotidien, en plusieurs versions, celle de Julie, celle du chef Marx et celles de cuisinières lambda, comme vous et moi La séquence concernant la pizza m'a beaucoup intéressée, et dernièrement celle de la tarte au citron, l'occasion aussi d'aller à la rencontre de... [Lire la suite]

Un plat tout simple aux saveurs automnales, né comme bien souvent pour nous tous, par les ressources du moment Pour 2 personnes6 petites endives 1 belle pomme grise du Canada coupée en quartiers ( ou autre pomme un peu acidulée )Quelques noix fraîches Une saucisse de Toulouse ( chair écrasée à la fourchette )Une noix de beurre Sel et poivre Faire chauffer le beurre et faire colorer les pommes, puis réserverMettre à la place les endives, saupoudrer d'un peu de sucre de canne, de vergeoise ou encore d'un trait de sirop... [Lire la suite]