16 déc. 2012

Blanquette d'endives au saumon de Norvège

Recette hivernale par excellence en toute légèreté Pour deux personnes2 parts de baron de saumon de Norvège ( dos de saumon sans la peau )2 belles endives2 petites carottes10 petits champignons de Paris1 bouquet garni 1 échalote piquée d'un clou de girofle1 cube de bouillon de volaille1/2 jus de citronsel, muscade et poivre de Kampot blanc20g de farine20g de beurre Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon de poule, le bouquet garni, l'échalote cloutée et le jus de citronTailler les endives et les carottes en... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:34 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,

31 mai 2012

Pizza au saumon frais & asperges vertes

Juste une garniture de saison pour une pizza délicieuse ! Sur votre pâte à pizza ( maison, selon la méthode de Carole de Alter-Gusto ) Etaler un peu  coulis de tomates ( maison aussi !)Parsemer de lamelles de saumon frais Déposer des asperges vertes pelées et ébouillantées 2mnParsemer de dés de mozarella de bufflonne Mettre dans le bas du four très chaud (250°) et cuire entre 8 et 10mnSaupoudrer de poivre blanc de Kampot au serviceSimple et sympa !
Posté par irisa à 09:06 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 avr. 2012

Quiche au saumon frais, fruits de mer et fenouil & accord mets/vin

Quoi de mieux qu'une quiche pour la table du dimanche soir!Celle ci est aux saveurs marines et anisées .... Que va donc proposer Pierre-Brice grand amateur de vins pour accompagner ce plat ?J'avoue que je n'avais pas fait dans l'original avec un vin blanc de pays de l'Ardèche L'accord mets/vin proposé est autrement pensé: découvrez le ici sur FdV , la recette vous y attend aussi.
Posté par irisa à 11:28 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 févr. 2010

Endives caramélisées au café ( et saumon )

Cette recette est tirée d'un hors série du magazine " Avantages " La recette d'origine s'intitule " Saumon aux endives et au café " , mais j'ai préféré laisser la vedette au légume, c'est ce qui fait l'intérêt de ce plat Je vous donne mes proportions pour deux personnes:4 endives de terre1 belle noix de beurre1 CàS de cassonade ou vergeoise blonde ( j'ai utilisé cette dernière)10 cl de café fort1 CàC de baies roses concassées Deux pavés de saumon Laver les endives et ôter le coeur amer du pied ( facultatif pour les endives de terre... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:50 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mars 2008

Pilaf de lentilles corail et boulghour, saumon frais , crème de soja à l'oseille

Ewa , ma soeur, veut repartir en Turquie ce printemps !! Lorsque nous sommes allées l'an dernier dans ce pays , nous n'avions pas visité la Cappadoce  . Nous venons de voir très récemment, une série de  reportages sur la Turquie ( Arte ) et notre envie dy retourner s'est réaffirmée  ( ce sera pour fin avril )Nous avions beaucoup aimé la cuisine turcque et cette recette s'en inspire par l'utilisation du boulghour et des lentilles  . Rappelez vous , l'an dernier  je vous avais présenté une recette de potage... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:59 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 févr. 2008

KiKi #24 : Samosas au saumon tandoori

Les kikis ne sont pas toujours de tout repos !Je n'avais jamais fait de samosas , ce n'est pas compliqué , ce n'est pas facile non plus ! C'est encore une découverte que je dois à Charline qui en a fait le thème de cette édition 24 du kiki Je me suis souvenue de la leçon qu'a donnée Minouchkah , sur la recette et le "pliage " des samosas J'ai suivi ses conseils au moins pour faire la pâte  ...... les choses se sont compliquées par la suite ! La pâte :150g de farine Sel et eau Mettre la farine et le sel dans un... [Lire la suite]
Posté par irisa à 12:33 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,


02 déc. 2007

Chou braisé en portefeuille ( avec lentilles , lardons et saumon )

Comme toutes les semaines je suis allée au marché paysan , et  " mon petit jeune homme " avait exactement ce qu'il me fallait : des choux de milan , petits et d'un vert très foncé .... pas anémiques  , élevés au grand air , me suis je dit ! J'en ai mis  un dans mon  panier , pensant déjà à la recette que j'allais donner à Lavande . J'ai décidé de jouer sur la couleur sombre de ce chou , en l'associant à la lentille verte du Puy . Donc : un petit chou de milan pour deux personnes Un petit verre de lentilles du Puy... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:25 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juil. 2007

Le sucré s'invite chez le salé : pavé de saumon au sésame , sauce laquée aux fraises

Patrick a gagné la précédente édition de ce jeu initié par Minouchkah ,  l'ananas y était à l'honneur .Cette fois ce sera la fraise ! Humm , pas facile  de cuisiner ce joli petit fruit parfumé ! J'ai plutôt l'habitude de le consommer nature , d'en faire des tartes et confitures ! L'idée de cette recette m'est venue en voyant les petits "pépins" qui paraissent collés sur les fruits , comme des grains de sésame .... Ingrédients pour le poisson ( pour deux personnes ):Deux pavés de saumon ( label rouge )Des... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:22 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mai 2007

Dolmas en feuilles de blettes au saumon et inattendu bouquet de blettes pour Lavande

J'ai acheté des blettes au marché chez une maraîchère   .  Au milieu de la variété traditionnelle ,   j'ai eu la surprise de découvrir des blettes aux tiges  colorées ( naturelles bien sûr !! ) , il n'en fallait pas plus pour me séduire ! (Malheureusement  ,  elles perdent leur couleur à la cuisson ! )j'offre  à notre Lavande , ce bouquet de blettes incroyables ( pour moi en tout cas , je n'en avais jamais vues !) Pour ma recette de ce jour ,  j'ai pensé à faire des dolmas à la... [Lire la suite]
Posté par irisa à 21:21 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mars 2007

Saumon en tagine de fruits secs

Bientôt ,  dimanche prochain ,  je m'en vais en voyage en Turquie ,  à Antalya exactement  . La Turquie c'est le pays des abricots  :  j'ai justement repéré une recette dans le magazine " pratique cuisine "  spécial cuisine de la mer et qui propose de cuisiner le saumon avec des fruits secs.  Jai essayé ,  et , enchantée  du résultat , je vous donne cette recette ( plus ou moins réadaptée ) Pour deux pers : Deux pavés de saumon( label rouge )Une  échalotte ( ou... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:13 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


  1  2    Fin »