19 oct. 2017

Soupe des joueurs de boules

Ma soeur Ewa avait été invitée à la soupe au pistou des jouers de boules, dont son mari fait partie C'était en fin d'été et elle m'avait raconté quelle soupe gargantuesque lui avait été servie La particularité de cette soupe était d'avoir été agrémentée d'autant de saucisses que de personnes ! Partant de cette idée, j'ai fait une soupe très très complète, à rassasier une équipe entière ( enfin, à la maison nous n'étions que 2 grands sportifs !) 2 petites carottes 1 grosse poignée de haricots verts  1 pomme de terre moyenne 1... [Lire la suite]
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21 août 2017

Rougail saucisses à ma façon ( avec poivrons grillés et tomate )

Demain, ma soeur Ewa et moi, partons pour une escapade de quelques jours en Haute Loire, un peu en altitude, histoire de randonner et respirer au grand air ( en Ardèche, pour nous, il fait encore trop chaud pour des balades de plusieurs heures )  J'ai cuisiné pour l'homme de la maison esseulé, en veillant à ce qu'il ne reste rien de périssable au frigo ( les proportions ici sont pour 3 à 4 personnes )Quatre poivrons rouges de type long et fins ( habituellement je m'en sers pour les salades )2 tomates pelées,... [Lire la suite]
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28 oct. 2016

Saucisses de Toulouse, pommes de terre rôties, sauce à l'érable et soja

Je n'oublie pas le défi du mois d'octobre de Stéphane Gigandet, du site "Recette de "Cette fois c'est un thème on ne plus simple : J'ai la patate ! J'ai vu la recette de PdT caramélisées à l'érable sur le site de 750g et je me suis dit qu'avec 2 belles saucisses de Toulouse, ce serait un petit plat sympaD'autant que pour une fois je ne manquais d'aucun ingrédient Préparer la sauce, mélanger :1/2 CàC de moutarde en poudre ( Colman's mustard que vous trouverez ici )1 CàC de concentré de tomate1 CàS d'huile d'olive1 CàS de... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Rougail saucisses comme à la Réunion

J'ai puisé cette recette sur le blog " Pourquoi je grossis " je vois dans ce titre pas banal beaucoup d'humour ! je n'ai rien remarqué dans les recettes de trop gras, trop salé, trop sucré, rien à éviter donc ..... La recette de Nath est celle de ses racines, elle met en valeur une épice très employée à la Réunion : le curcuma je l'ai suivie presqu'à la lettre ( recette originale ici ) pour 4 personnes 8 saucisses ( on peut utiliser aussi des saucisses boucanées )6 à 8 tomates allongées2 échalotes2 gousses d'ail écrasées1... [Lire la suite]
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04 juin 2011

Riz rouge de Camargue aux saucisses piquantes

Voilà, c'est parti pour au moins 8 recettes avec du riz, pour ce mois de juin ! Le riz rouge de Camargue Classé dans la catégorie des riz complets, ce beau riz rouge brun mérite qu'on s'intéresse à lui Je l'ai redécouvert en lisant le livre dont je vous parlais ici " Le riz dans tous ses états " Je vous propose une façon d'accommoder ce riz toute simple tirée de ce livre : le riz rouge nature Riz rouge de Camargue nature Tout d’abord il convient de bien rincer le riz à l’eau froide (comme pour tous les riz complets) pour... [Lire la suite]
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12 sept. 2009

Curry de châtaignes

Ce curry je l'ai aussi appelé  " Dal " à l'ardéchoise ,  sur le site de FdV En Inde les populations consomment  le « dal » ce  terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne contient également beaucoup de protéines proches des légumineuses. D’où l’idée de la mettre à l’honneur  dans un curry, sa saveur sucrée adoucit les épices, sa consistance farineuse ajoute de l’onctuosité à la préparationEn Ardèche, la châtaigne a été... [Lire la suite]
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15 août 2007

Aubergine " Ô toulouse " : la France

Elle a repris son sac à dos  , mon aubergine  ! point de destination exotique  , mais escale à Toulouse , si magnifiquement chanté par son enfant , Claude Nougaro  .Vous souvenez vous des paroles de sa chanson " Ô toulouse  ".... Vous les trouverez   ici .J'aimais beaucoup Claude Nougaro , sa diction et son phrasé inimitable , la richesse et l'extravagance poétique de son vocabulaire . Voici comment  faire cette aubergine à la toulousaine :Ingrédients pour deux personnes :Deux... [Lire la suite]
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