21 août 2017

Rougail saucisses à ma façon ( avec poivrons grillés et tomate )

Demain, ma soeur Ewa et moi, partons pour une escapade de quelques jours en Haute Loire, un peu en altitude, histoire de randonner et respirer au grand air ( en Ardèche, pour nous, il fait encore trop chaud pour des balades de plusieurs heures )  J'ai cuisiné pour l'homme de la maison esseulé, en veillant à ce qu'il ne reste rien de périssable au frigo ( les proportions ici sont pour 3 à 4 personnes )Quatre poivrons rouges de type long et fins ( habituellement je m'en sers pour les salades )2 tomates pelées,... [Lire la suite]
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28 oct. 2016

Saucisses de Toulouse, pommes de terre rôties, sauce à l'érable et soja

Je n'oublie pas le défi du mois d'octobre de Stéphane Gigandet, du site "Recette de "Cette fois c'est un thème on ne plus simple : J'ai la patate ! J'ai vu la recette de PdT caramélisées à l'érable sur le site de 750g et je me suis dit qu'avec 2 belles saucisses de Toulouse, ce serait un petit plat sympaD'autant que pour une fois je ne manquais d'aucun ingrédient Préparer la sauce, mélanger :1/2 CàC de moutarde en poudre ( Colman's mustard que vous trouverez ici )1 CàC de concentré de tomate1 CàS d'huile d'olive1 CàS de... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Rougail saucisses comme à la Réunion

J'ai puisé cette recette sur le blog " Pourquoi je grossis " je vois dans ce titre pas banal beaucoup d'humour ! je n'ai rien remarqué dans les recettes de trop gras, trop salé, trop sucré, rien à éviter donc ..... La recette de Nath est celle de ses racines, elle met en valeur une épice très employée à la Réunion : le curcuma je l'ai suivie presqu'à la lettre ( recette originale ici ) pour 4 personnes 8 saucisses ( on peut utiliser aussi des saucisses boucanées )6 à 8 tomates allongées2 échalotes2 gousses d'ail écrasées1... [Lire la suite]
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04 juin 2011

Riz rouge de Camargue aux saucisses piquantes

Voilà, c'est parti pour au moins 8 recettes avec du riz, pour ce mois de juin ! Le riz rouge de Camargue Classé dans la catégorie des riz complets, ce beau riz rouge brun mérite qu'on s'intéresse à lui Je l'ai redécouvert en lisant le livre dont je vous parlais ici " Le riz dans tous ses états " Je vous propose une façon d'accommoder ce riz toute simple tirée de ce livre : le riz rouge nature Riz rouge de Camargue nature Tout d’abord il convient de bien rincer le riz à l’eau froide (comme pour tous les riz complets) pour... [Lire la suite]
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12 sept. 2009

Curry de châtaignes

Ce curry je l'ai aussi appelé  " Dal " à l'ardéchoise ,  sur le site de FdV En Inde les populations consomment  le « dal » ce  terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne contient également beaucoup de protéines proches des légumineuses. D’où l’idée de la mettre à l’honneur  dans un curry, sa saveur sucrée adoucit les épices, sa consistance farineuse ajoute de l’onctuosité à la préparationEn Ardèche, la châtaigne a été... [Lire la suite]
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15 août 2007

Aubergine " Ô toulouse " : la France

Elle a repris son sac à dos  , mon aubergine  ! point de destination exotique  , mais escale à Toulouse , si magnifiquement chanté par son enfant , Claude Nougaro  .Vous souvenez vous des paroles de sa chanson " Ô toulouse  ".... Vous les trouverez   ici .J'aimais beaucoup Claude Nougaro , sa diction et son phrasé inimitable , la richesse et l'extravagance poétique de son vocabulaire . Voici comment  faire cette aubergine à la toulousaine :Ingrédients pour deux personnes :Deux... [Lire la suite]
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