21 mai 2017

Arroz tapado (Pérou ) Salsa Criolla ( Argentine )

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog " Humour, Gloire et Beauté " , à la recherche de recettes d'Amérique du Sud pour le #CataCookingChallenge05 de CatalinaCe mois de mai, nous sommes invitées à explorer la cuisine des différents pays d'Amérique du Sud, à part certains classiques de restaurants,  je ne connais absolument pas l'authenticité de la cuisine familiale de ces paysLa recette que j'ai retenue me semble rassembler ces critères : simple, facile, adaptable aux ressources du moment, avec le caractère que l'on attend... [Lire la suite]
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07 août 2013

Penne, sauce "axoaise " pour changer de la bolognaise

Une variante de la célèbre sauce italienne, revue à la mode basque L'axoa est un plat typique du pays basque, sorte de ragoût de veau aux piments verts doux, et espelette J'avais vu dans le magazine " Côté Sud " hors série 2013 ( N° 20 ) une recette de " tomates farcies axoa " dont je me suis inspirée pour  faire une sauce d'accompagnement pour pâtes, savoureuse et bien typée500g d'épaule de veau coupée en morceaux 150g de jambon de bayonne 1 échalote 2 gousses d'ail4 piments verts doux 1 poivron rouge2 tomates1 CàC de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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