21 juin 2019

Salade du premier jour de l'été

D'esprit oriental, comme j'aime J'ai un abricotier qui pousse à la sauvage au fond du jardin, jamais taillé ( on ne s'y connait pas ) jamais traité ni arrosé Je fais une petite récolte chaque année : les fruits sont plutôt petits, acidulés Ils sont parfaits pour agrémenter cette salade de boulghour et pois chiche Pour 2 personnes 1/2 verre de boulghour ( mettre à gonfler selon les instructions du paquet )1 petite boîte de pois chiche 6 à 8 petits abricots taillés en quartiers 1 CàS de persil plat haché2 CàS de roquette hachée (... [Lire la suite]
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02 mai 2019

Salade fraises/avocat à la tomme de brebis

Ma petite salade du jour toute belle, toute fraîche En 2 temps, 3 mouvements c'est prêt 1 avocat mûr coupé en tranches6 belles fraises coupées en tranches 1 poignée de roquette/mâche Dés de tomme de brebis ou chèvre ( ou bien de la féta )Quelques pistaches Une vinaigrette douce 1 CàS d'huile d'olive1 CàC de jus de citron ou vinaigre de cidre 1 CàC de sirop d'agave ( ou un peu de miel d'acacia )Sel et poivre du moulin Assembler les ingrédients à votre guise, dans un bol ou une assiette creuse Arroser avec la vinaigrette Mettre au... [Lire la suite]
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21 mars 2019

Purple salad, sauce à l'orange sanguine et érable

C'est en entendant la chanson de Prince " Purple rain " que j'ai donné le titre à cette salade en me disant que j'allais y mettre des ingrédients de cette couleur Et c'est plutôt amusant car le soir même j'ai vu que le chef Yannick Alleno avait proposé un thème monochrome aux concurrents de Top Chef !Bon, je n'aurais pas eu l'assentiment du Chef car tout n'est pas absolument " purple " dans mon assiette J'ai la chance d'aller sur un joli marché bio où l'on trouve de petits choux rouges, entiers ou en moitiés ou même quarts,... [Lire la suite]
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03 févr. 2019

Salade de barbe de capucin, avocat, pomme et autres petites choses

La première fois que j'ai entendu parler de la barbe de capucin, c'était lors d'une émission de Julie Andrieu consacrée au jeune chef du Nord Florent LadeynCette salade s'apparente à la chicorée et se cultive de la même façon, à l'abri de la lumière pour garder ses feuilles bien blanches, certains souterrains sont désormais reconvertis à cette culture comme dans une champignonnière A ma grande surprise, j'ai découvert cette salade chez LIDL, commercialisée sous le label " Perle du Nord " On peut la cuisiner braisée ou la consommer... [Lire la suite]
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11 août 2018

Aubergines grillées aux noix et au sumac comme chez Amal

Me voici à revenir, tranquillou, après quelques semaines avec une recette qui m'a enchantée, repérée chez Amal  Elle nous propose dans son blog maintes recettes de la cuisine libanaise J'aime cette cuisine en général, comme toute celle du Magrheb et du Moyen Orient Celle ci m'a particulièrement attirée 1 kg d'aubbergines 70g de noix2 CàS de sumac 1 tomate pelée épépinée en coupée en petits dés1 piment coupé en fines rondelles ( j'en ai pris un vert )Le jus d'un citron Quelques feuilles de persilDe l'huile d'olive Couper... [Lire la suite]
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13 mars 2018

Salade du bistrot parisien

Ce mois de mars, c'est la région île de France que la Nonna veut mettre à l'honneur, c'est la troisième région de France que nous explorons avec des recettes, histoire de valoriser la gastronomie de nos régions et leurs produits J'avais d'abord pensé au flan parisien, puis à la brioche Nanterre, puis au potage Crécy ....... nombres de cuisinières ont déja jeté leur dévolu sur ces recettes, aussi je me suis tournée plutôt sur ce qu'on appelle maintenant la bistronomie, véritable art de vivre parisien La salade parisienne se... [Lire la suite]
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09 sept. 2017

Sweet buddha bowl

J'en ai vu passer tout l'été de ces buddha bowls! Encore une mode me suis je dit ......Jusqu'à ce que j'aille voir de plus près ce qu'il en retournait Il semblerait que ce nom soit lié aux moines boudhistes qui font l'aumone pour manger : chacun dépose une denrée dans le bol, ce qui fait que leur repas est très varié et coloré Pour être équilibré le bol se compose en 3 catégories Voici ce que j'ai relevé par exemple sur le réseau étudiant " Cuisine Ta Mère " ( en effet c'est un meilleur plan pour eux que les... [Lire la suite]
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27 août 2017

Salade de chou blanc et poires, sauce au miel et curcuma

Ce chou est plutôt spécial pour moi : c'est celui que nous a laissé Fréderic, un ami de mon fils venu nous saluer à la maison avec sa compagne Il est spécial car cultivé sans engrais ni aucun pesticide au jardin de Fédéric, lequel est un grand spécialiste de la nature J'avais gardé le coeur tout blanc et tendre de ce chou, bien emballé dans du papier film dans le bac à légumes du réfrigérateur, il s'est gardé 15 jours avec tout son croquant et sa fraîcheur Le temps des poires étant arrivé à la ferme  Graverolles, j'ai... [Lire la suite]
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19 août 2017

Salade de courgettes " tombées " aux olives et herbes vertes

Pourquoi " tombées " ? Parce que c'est le terme en cuisine pour la cuisson rapide à la poêle d'un légume, le plus souvent employé pour les épinards Je ne suis toujours pas adepte des courgettes crues, même en tagliatelles comme je le vois sur les blogs et les magazines J'ai choisi ici de les trancher à la mandoline en rondelles fines, puis de les faire suer dans une lichette d'huile d'olive( 4mn ) juste le temps qu'elles soient à la fois fondantes et encore croquantes, les saler légèrement en fin de cuisson Les laisser refroidir... [Lire la suite]
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27 juil. 2017

Salade de tomates aux fruits d'été & féta comme chez Edda

Je m'étais promis de faire quelques jeux de l'été, ceux à thème des blogueuses Catalina ( cuisine de l'Europe méditerranéenne )  Sylvie (les glaces ) Lewis ( cuisine du Portugal ) comme celui de Stéphane Gigandet qui nous revient chaque mois avec un nouveau défi Mais avec les vacances des enfants à la maison, je suis très très en retard, tout se terminant fin juillet Je commence avec le défi de " Recette.de " de juillet sur la cuisine multicoloreLa recette qui suit est bien dans ce thème,... [Lire la suite]
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