ricotta

Avec cette recette ( juste une idée ! ) je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Nous en sommes maintenant à l'édition #97,  Nessa du blog " Baking with Nessa " est la marraine de ce moisElle a choisi la ricotta comme ingrédient  J'ai décidé de garder à ce fromage toute sa saveur fraîche et lactée en le traitant à cru Pour une bruschetta ( un morceau de baguette très légèrement toasté )2 belles CàS de ricotta 2 CàS de petits pois frais crus ( j'en avais écossé pour une autre recette, j'ai gardé... [Lire la suite]

Avec cette petite recette je vais participer au CMUM de ce mois de juin  Il s'agit de proposer une recette du chef Jamie oliverJe rappelle ici que ce jeu a été créé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Sofia du blog : Plume et Prose la marraine du mois, en a choisi le thème  La recette que j'ai choisie est issue du livre  L'Italie de Jamie page 12 dans la catégorie des entrées, antipasti Pour 6 personnes455g de bonne... [Lire la suite]

Dans l'encart publicitaire de ma grande surface ( Super-U ) j'ai relevé la date du dimanche 27 mars : journée mondiale du fromage Je l'adore, surtout les spécialités régionales au lait cru Pourquoi, me direz vous proposer une recette à base de produits industriels !  J'avais acheté, il y a longtemps certains petits livres Marabout : 30 recettes cultes sur divers ingrédients, dont la vache qui rit C'est un fromage qui me parle comme on dit Toute jeune j'allais en colonies de vacances, le goûter qu'on nous... [Lire la suite]

Quoi de plus banal, me direz vous qu'une tarte aux poireaux !Chacun à sa façon de faire :J'ai retenu la pâte du Jardin de Cruick : je ne voulais pas de pâte brisée pour limiter les matières grasses, celle ci est une pâte levée sobre en beurre J'ai retenu aussi la garniture de la tarte de Mamina à la ricotta avec une variante pour le fromage   Avec la quantité de pâte levée j'ai pu faire 2 tartes de 20cm de diamètre 150g de farine10g de levure fraîche de boulanger dissoute dans 3 CàS d'eau tiède 1 oeuf20g de... [Lire la suite]

Je vais proposer ces muffins pour le  CMUM du mois d'octobre rose C'est organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Il y a juste un ingrédient rose: une grosse framboise J'ai soigné le décor avec des caissettes roses et une nappe rose  Pour la recette, j'ai suivi celle de Maryse et Cocotte " Muffins aux myrtilles et ricotta "  250g de farine2 CàC de levure chimique180g de sucre ( mis 150 )1 CàC de bicabonate ( pas mis, je n'en avais pas )Le... [Lire la suite]

Finissons la saison des prunes avant de s'attaquer à celle des poires et des pommes Avec ce dessert à ma façon simple et peu sucré  12 prunes violettes ( des quetsches, ici )1 pot de ricotta3oeufs25g de farine fluide40g de sucre blond de canne + 1 CàS rase pour la cuisson des prunes 20cl de lait 3 pincées de cannelle Un peu de beurre Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et déposer les prunes dénoyautées et séparées en 2Les faire compoter 5mn avec la cannelle Les déposer dans un moule en... [Lire la suite]

Au marché de ma petite ville, un commerçant propose des variétés d'agrumes venus tout droit de Sicile, dont des citrons AOP de Syracuse Ces citrons de petit  calibre  ont une peau fine qui peut se manger facilement, et un jus vraiment parfuméje me suis souvenue de la jolie recette du blog " Very Easy Kitchen " , un risotto au citron et ricotta Ne manquez pas de visiter ce blog auquel je suis abonnée depuis longtemps, les recettes et les photos ne vont pas manquer de vous séduire  La recette du risotto pour 4... [Lire la suite]

Déjà le nom de Ponpon, naïf et pétillant vous met en joie ! C'est chez elle que j'ai trouvé cette brioche légère sans beurre  Elle a utilisé sa MAP pour la réalisation, n'en ayant plus j'ai faitt le pétrissage dans mon robot Kenwood, comme je le fais pour toutes mes brioches  500g de farine 10g de levure de boulanger ( mis 15g )1 CàC de sel fin2 oeufs + 1 jaune détendu d'un peu de lait pour la dorure 100ml de lait200g de ricotta 70g de sucre ( mis 50g )Perles de chocolat pour la finition ( pas mis, je... [Lire la suite]

Il fallait que je m'occupe sans tarder d'un pot de ricotta et de quelques faisselles ( j'en achète toujours trop ! )Les enfants arrivent ce samedi en vacances et je dois faire de la place dans le frigo ...... quelquechose me dit aussi qu'il ne bouderont pas ce dessert sans prétention 1 pot de ricotta de 250g  5 faisselles bien égouttées Le tout = 520g5  oeufs entiers80g de sucre de canne blondLes graines d'une gousse de vanilleDes amandes effilées grillées Un pot de confiture maison d'abricots, variété "orangered" (... [Lire la suite]

C'est pour faire plaisir à l'homme de la maison que je fais ce gâteau, lui qui adore le chocolat Mais ce sera en toute légèreté, puisque ce gâteau ne contient pas de beurre et est peu sucré Pour un moule de 20cm de diamètre 180g de chocolat pâtissier (noir de Nestlé dessert )1 pot de ricotta (250g )30g de farine de riz complet ( ou maïzena )3 oeufs (+ un blanc à recycler )10 cerises amarena au sirop + 2 CàS du siropFaire fondre le chocolat Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant bien, puis les 2 CàS du siropIncorporer la farine,... [Lire la suite]