20 juin 2018

Tajine d'aubergine et rhubarbe comme chez Martine

Lorsque j'ai vu cette recette étonnante, je savais que c'était pour moi Martine ( du blog Kilomètre Zéro ) l'avait repérée dans le magazine Elle à Table ( recette de Martine ici : vous verrez, tout est expliqué en images  )Les ingrédients sont simples1 aubergine ( ici 2 petites )250g de rhubarbe effilée 1 oignon 2 figues sèches200g de pois chiche cuits5g de gingembre frais râpé1/2 CàC de ras el hanout1 pincée de piment d'Espelette et une de cannelle1 CàS de sucre de cannePersil ciselé 20g d'amandes effiléesHuile d'oliveSel ... [Lire la suite]
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06 juin 2018

Rhubarbe rôtie à la vergeoise brune .... en petite verrine

J'ai vu passer cette idée sur le site de Chef Simon et elle m'a plu A utiliser en dessert mais aussi en condiment ( pour accompagner un foie gras par ex )Rien de bien compliqué :Couper des tiges de rhubarbe ( les miennes étaient vraiment rose vif ) en tronçons réguliers de 3 à 4cm à peu près (Chef Simon préconise de peler la rhubarbe, je ne l'ai pas fait, les tiges étaient assez fines et je voulais garder leur couleur )Les ranger dans un plat à gratin sans les faire chevaucherSaupoudrer de vergeoise brune Faire cuire au four... [Lire la suite]
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27 mai 2018

Pudding de crêpes à la rhubarbe ...... à cause de la pluie

Je suis rentrée de mon voyage dans le nord, depuis quelques temps déjà ( quel bonheur de retrouver Ethan, mon petit fils ! ) Au retour, temps maussade et pluvieux, et pour couronner le tout, rupture de connexion internet Heuseusement, l'homme de la maison ( et non pas les techniciens en ligne ) a su trouver l'origine de la panne Me revoici donc, avec une recette pas vraiment de fêtes des mères .... encore que ! toutes les mamans , je pense, ont à coeur de ne rien jeter Nous étions allées, ma soeur Ewa et moi, à la fêtes... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Crumble de rhubarbe avec des fraises et du chocolat noir

C'est souvent le chocolat blanc qui est associé au crumble de rhubarbe ou de fraises Comme je n'en avais pas, j'ai cherché un peu et trouvé sur le site du Journal des Femmes, une recette qui utilisait le chocolat noir ( une réalisation de Christelle Milési ) Le commentaire sous la recette suggérait l'ajout de fraises et c'est ce que j'ai fait Tout ça pour dire que j'avais l'idée, que j'ai ensuite adaptée à ma façon pour une porcelaine de 18cm 350g de rhubarbe taillée en tronçons1 CàS de vergeoise blonde Faire cuire la... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Cake à la fraise/rhubarbe et miel de Lilo ( Cuisine-Campagne )

Lilo est l'auteur du blog Cuisine-Campagne et j'ai une sorte de tendresse et d'admiration particulières pour elle C'est grâce à elle que je me suis lancée dans l'aventure du blog avec le jeu du KKVKVK , elle en dirigeait le thème avec la tarte tatin ( ma tatin de petites pommes surprises ici )Je reprend ici une ancienne recette de son blog à voir ici publiée en mai 2006Pour un cake3 oeufs150g de miel ( mis 100g de miel de garrigue )50g de sucre250g de farine T65130g de beurre fondu1 sachet de levure chimique250g de rhubarbe détaillée... [Lire la suite]
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31 mai 2015

KKVKVK # 59: Gâteau façon basque à la compote de rhubarbe

Ewa et moi sommes rentrées de notre petit voyage au pays basque ( j'en reparlerai au hasard de prochaines  recettes )Nous avons eu un temps plutôt maussade qui nous a privées de certaines randonnées ( notamment dans le massif de la Rhune ) Côté gourmandise, nous avons pu tester le fameux gâteau basque, à la crème pâtissière et à la confiture de cerises Si tous se revendiquaient de fabrication artisanale, les réalisations n'ont pas été d'égale valeur ( un gâteau à la confiture de cerises a eu notre préférence, une adresse à St... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Tarte à la rhubarbe sous son petit nuage

Certes, la tarte à la rhubarbe est une recette qui court les blogs en ce moment ..... mais chacune a sa spécificité, sa marque de fabrique Voici donc la mienne ! Pour une tarte de 20cm de diamètre Une pâte brisée simple fait maison ( farine/beurre/eau/sel )400 à 500g de rhubarbe pelée et coupée en morceaux et cuite rapidement en marmelade avec un peu de sucre ( selon votre goût )Egoutter cette marmelade dans une passoire au dessus d'un saladier pour recueillir le jus ( pour éviter que celui ci ne détrempe la... [Lire la suite]
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05 sept. 2013

Tartelette aux figues, royale et streusel & une autre à la rhubarbe

Pour tout dire je cherchais à faire une tarte aux questches après avoir vu celle de MercotteMais pas encore de cette variété de prunes chez mon fournisseur habituel .... Heureusement, quelques figues au jardin se décidaient enfin à mûrir J'ai gardé l'esprit de la recette de Mercotte pour réaliser cette tarte  A la différence, j'ai recyclé un reste de pâte à gâteau basque , gardé au congélateur ( Mercotte utilise un fond de pâte brisée ) 350g de pâte:Foncer les moules à tartelettes (ou une grande tarte )Piqueter avec une... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Filets de maquereau juste poêlés, rhubarbe et pomme à l'indienne

 Je poursuis les recettes de poissons de mer avec le maquereauJoli poisson  bleu argenté, il est bien connu des marchés et un des plus abordables Il est particulièrement recommandé aux personnes ayant des carences en vitamine DGérard Vives l’apprécie particulièrement et j’ai suivi les conseils qu’il donne pour la cuisson ( dans son livre " la bonne cuisine bon marché bonne pour la santé " éditions du Rouergue ) il est ici accompagné d'une compotée épicée-sucrée-salée de rhubarbe et pomme comme un chutney Pour 2 personnes ... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Muffin-Monday # 31 : Muffins à la rhubarbe & au maquereau pour l'apéro de Léa

Le jeu du Muffin Monday tient la route, puisque voilà déjà la 31ème édition, celle ci est  organisée par Léa Le temps des apéros de l'été approchant, elle nous propose d'imagniner des muffins pouvant se déguster autour d'un verre Je n'ai pas, à la maison, un grand choix d'apéritifs, bien que j'ai proposé sur ce blog  huit recettes de cocktails avec leur petit grignotage associé ( c'était en décembre 2011 pour le thème des cocktails sur FdV)Cette fois, j'ai choisi un vin blanc de Sancerre pour... [Lire la suite]
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