rhubarbe

 Je poursuis les recettes de poissons de mer avec le maquereauJoli poisson  bleu argenté, il est bien connu des marchés et un des plus abordables Il est particulièrement recommandé aux personnes ayant des carences en vitamine DGérard Vives l’apprécie particulièrement et j’ai suivi les conseils qu’il donne pour la cuisson ( dans son livre " la bonne cuisine bon marché bonne pour la santé " éditions du Rouergue ) il est ici accompagné d'une compotée épicée-sucrée-salée de rhubarbe et pomme comme un chutney « l’herbe à... [Lire la suite]

Le jeu du Muffin Monday tient la route, puisque voilà déjà la 31ème édition, celle ci est  organisée par Léa Le temps des apéros de l'été approchant, elle nous propose d'imagniner des muffins pouvant se déguster autour d'un verre Je n'ai pas, à la maison, un grand choix d'apéritifs, bien que j'ai proposé sur ce blog  huit recettes de cocktails avec leur petit grignotage associé ( c'était en décembre 2011 pour le thème des cocktails sur FdV)Cette fois, j'ai choisi un vin blanc de Sancerre pour... [Lire la suite]

Les Européennes du Goût approchent !Vous savez que je suis fidèle avec Ewa à ce rendez-vous du début juillet à Aurillac dans le Cantal.C'est une manifestation qui fera cette année la part belle à la gastronomie de l'Auvergne, et plus précisément cela tournera autour du cochon qui est un emblème de cette région avec les vaches bien sûr ( la célèbre Salers à la belle robe rouge) Il y aura beaucoup d'ateliers et de démonstrations culinaires, comme chaque année les chefs d'Auvergne vont se mettre en quatre pour nous faire partager... [Lire la suite]

Je suis fidèle, depuis quelques années, à un commerçant du marché qui vient du département voisin, il vend fraises, asperges, melons.Bien que nous allions Ewa et moi ramasser des fraises de plein champ pour faire des confitures, je n'ai pas résisté à acheter  une barquette de très grosses fraises De la variété " cléry " Un bâton de rhubarbe rescapé d'autres confitures m'a inspiré cette recette Il faut donc ( je n'ai pas noté les proportions ) Des fraises de belle grosseurDe la rhubarbe cuite brièvement en marmelade... [Lire la suite]

Je suis encore dans les allées des EdG d'Aurillac !C'est au détour de l'une d'elles que j'ai demandé à Dorian de me dédicacer son livre ," 30 desserts individuels " ( j'avais entendu dire qu'il serait présent à Aurillac , et je n'avais pas oublié d'emporter son livre dans ma valise ! ) Sa dédicace m'encourage à faire ses recettes à ma manière , je dois dire qu'il n'en est nul besoin ,elles sont parfaites!Cependant , une info sur la recette " Nuage crémeux de cerises au cassis" page 40 m'intriguait , ... [Lire la suite]

Nous voilà rentrés de notre séjour dans le nord La maison de Mamie Stéphanie était bien vide sans elle ....Les fleurs au jardin semblaient lui rendre un tendre hommage tant elles étaient belles Depuis que Papy était parti , Mamie ne faisait  plus de potager , outre ses fleurs , elle entretenait juste un petit parc de fraises , des framboisiers , groseillers , des plantes vivaces comme l'estragon , l'oseille , le thym, la rhubarbe . Le jardin était devenu dans sa totalité , une pelouse accueillante , notre famille s'y... [Lire la suite]

Cette recette est typiquement du Nord  , je l'ai trouvée dans un livre de cuisine de Flandres et d'Artois Comme toutes les anciennes recettes , je l'ai trouvée assez chargée en sucre , aussi l'ai je un peu allégée Je vais la proposer à  Annellenor  qui s'amuse avec les verrines ! Les ingrédients : pour deux grosses coupes " à l'ancienne " ou quatre verrines pour filles à taille fine !300g de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux 100g de sucre en poudre Un peu de cannelle , le zeste d'un... [Lire la suite]