recette de chef

J'adore le livre du chef, consacré aux couscous, revisités à sa manière avec la tradition de son pays et celle de son pays d'adoption Cela donne des jolis plats, tous très appétissants, j'ai déjà publié un ici, un étonnant et délicieux Couscous franc-comtois , un savoureux couscous d'hiver " Couscous boulettes au chou " et un couscous végérarien " Couscous rouge aux carottes et oranges sanguines "Il y a 100 recettes dans le livre, je n'ai pas fini de l'explorer ! J'attendais la saison des petits pois pour tenter celui... [Lire la suite]

Avec cette recette, je réponds à l'invitation de Morgane qui anime le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Les initiatrices de ce défi sont  Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisineMorgane a choisi le pois chiche  Il faisait encore si chaud chez moi, que cette salade du chef, tombait à point ( repérée sur le site de Cuisine Actuelle )  Pour 4 personnes 200g de pois chiche secs ( il faut multiplier par 3 pour trouver le poids en pois chiche cuits,... [Lire la suite]

Cette recette est à l'intention de Sandrine du blog " Ma bulle aux délices " et pour répondre à son jeu Un jour, Un Livre, Une Gourmandise Il s'agit de reprendre une recette d'un livre de cuisine sans rien y changerJ'ai repris ici un livre de Nordine Labiadh " Couscous pour tous " Edition Solar  Pour 4 personnes300g de couscous fin4 filets de saumon100g de pousses d'épinards frais 1/2 gousse d'ail15g de pignons de pin10cl d'huile de pépins de raisins ( par chez moi on en trouve dans les caves coopératives viticoles,... [Lire la suite]

Cette recette est issue du magnifique livre " Couscous pour tous " du chef Nordine Labiadh Je ne me lasse pas de le feuilleter et franchement on a envie de tout faire Celui ci, un couscous d'hiver,  ne demande pas trop d'ingrédients et j'avais tout sous la main pour me lancer Pour 4 personnes300g de couscous fin2 saucisses de Morteau ( une suffirait je pense, si on peut faire 8 tranches )1/2 chou vert frisé4 carottes fanes1 oignon émincé100g de pois chiche cuits5  baies de genièvre2 CàS de concentré de tomate2... [Lire la suite]

Il y a quelques mois que mon mari m'a offert ce beau livre " Couscous pour tous " de Nordine Labiadh chez SolarDans ce livre l'auteur livre des recettes de couscous qui mêlent plusieurs origines gastronomiques, c'est une cuisine de partage que j'ai beaucoup aimée Je vous avais proposé son couscous rouge aux carottes confites et oranges sanguines ( végétarien )Je me suis donc aussi échappée du couscous traditionnel ( du moins, je le crois ) avec un ingrédient nouveau : le chou Pour les boulettesMélanger :300g de boeuf... [Lire la suite]

Je ne suis pas trop familère du quinoa, mais je tenais à participer au jeu " Recettes autour d'un ingrédient "Ce jeu est à l'initiative de  Samar du blog "Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog "Amour de cuisine".La marraine du mois est Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille" qui a choisi comme ingrédient Le quinoa. J'ai effectué quelques recherches sur cette graine qui n'était pas connue du temps de mon enfance Elle trouve son origine dans les pays d'Amérique du Sud,... [Lire la suite]

Cette recette est issue du livre " Couscous pour tous " de Nordine Labiadh chez Solar C'est un beau livre avec de très belles photos et des textes bien écrits  Ce livre a une histoire : j'avais été séduite par une recette de " couscous bourguignon" vue chez Béa ( les petits plats de Béa ) et montrant la photo du plat à l'homme de la maison, j'étais sûre d'en faire un adepte !Mon mari a eu le bon goût ( c'est le cas de le dire ) de me l'acheter L'auteur, dont les racines sont en Tunisie vit et travaille en France auprès... [Lire la suite]