31 mars 2017

Quiche tomate/féta, pâte brisée aux épinards comme chez Isabelle

Isabelle est aux commandes de son blog " Quelques grammes de gourmandise " depuis 5 ans En mars, pour fêter cet anniversaire, elle nous avait proposé un petit concours qui se terminait le 26 marsJ'avais réalisé une de ses recettes, mais des circonstances difficiles, m'ont retardé dans mon projet d'écriture et de publication J'ai choisi une quiche tomates féta avec une pâte brisée aux épinards  Intriguée par son histoire de pâte aux épinards, c'est ce qui a orienté mon choix Ma réalisation, tout en respectant... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Quiche à la roquette et jambon cru du Chef Simon ..... avec du St Marcellin en plus !

J'adore les quiches, je n'en fais plus aussi souvent qu'autrefois, l'homme de la maison ne les appréciant pas autant que la pizza ( je me demande un peu !) Mais je sais me faire plaisir et ce fut le cas avec cette quiche du Chef Simon J'ai adapté la recette à la taille de mon moule de 20cm Un fond de pâte brisée maison100g de roquette 1 échalote Un peu d'huile d'olive2 oeufs10cl de crème liquide entière Jambon fumé en chiffonnade 1 petit marcellin bien affiné Foncer le moule avec la pâte et la piqueter avec une fourchette Réserver... [Lire la suite]
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18 janv. 2017

Flan salé au potimarron ( sans farine )

Je ne sais si je dois appeler cette recette flan ou cheesecake Il n'y ni lait, ni farine dans l'appareil, simplement du fromage blanc et des oeufs En fait je voulais écouler 2 petits suisses en date limite bien dépassée ainsi qu'un fromage frais mi vache mi chèvre Soit 350g de fromage en tout1 petit potimarron épépiné et mis à cuire à la vapeur avec la peau 4 oeufs 2 CàS de parmesan fraîchement râpé Du thym émiettéDu sel selon la convenance Du poivre de Kampot noir Mixer finement le potimarron avec les fromages et les... [Lire la suite]
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11 avr. 2015

Pizza-quiche du fond de frigo

C'est souvent comme ça quand on s'absente de la maison, il faut vite terminer ce qu'il y a en produits frais au réfrigérateur C'est donc bien souvent une recette qui sera celle d'un jour ..... quoique ! cette fois je crois que je vais garder la pâte à pizza comme bonne alternative à la pâte brisée classique des quiches Cette pâte à pizza était un reste, gardé au congélateur, de celle qui m'avait servi à faire ce " Chausson-pizza au roquefort " ( la pâte à pain contient du lait et de l'eau) Très finement étalée au... [Lire la suite]
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25 oct. 2014

Pour le brunch : Quichettes sans pâte au maïs/jambon/poivron/emmenthal

Le brunch est le thème du mois chez Culino-Versions Il a été choisi par Laurence du blog Plaisir et Equilibre Je n'ai pas l'habitude du brunch ( je me lève tous les jours bien trop tôt pour ça ! ) mais j'ai pensé que pour la circonstance j'apprécierais quelquechose de simple et rapide à faire à base d'oeufs et de jambon, comme chez les Anglais Ce sera donc des petites quiches individuelles sans pâte brisée Pour 4 quichettes 1 petite boîte de maïs de 150g 1 tranche épaisse de jambon de Paris coupée en dés ( 80 à 100 g )1/2 poivron... [Lire la suite]
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21 juil. 2013

Tartelettes estivales pour pique-nique de randonneuses

Je publie cette recette dans le cadre du thème de juillet sur Culino-Versions Cathy et Natly nous ont proposé en juillet de " travailler " autour du pique-nique, et de faire une petite mise en scène de notre recette Ewa et moi sommes parties pour quelques jours en Auvergne avant notre séjour à Aurillac pour les Européennes du Goût Nous nous sommes arrêtées au Lac Chambon, près de St Nectaire et du massif du Sancy pour quelques randonnées    L'une d'elles nous a bien plu : la montée du puy Capucin ( à partir de la... [Lire la suite]
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06 févr. 2013

Tarte aux épinards, crumble noisettes/fourme d'Ambert

Cette petite quiche est un avant-goût d'une autre recette à venir Elle m'a parue tout à fait  délicieuse, aussi je vous la propose ce soir Une pâte brisée maison ( pour un petit moule de 20cm de  diamètre)Foncer le moule, piqueter le fond de pâte avec une fourchette Entreposer au réfrigérateur L'appareil à quiche :Un petit bol d'épinard cuits et hachés 2 oeufs10ml de crème liquide (12%)1 CàS de raisins de CorintheSel, poivre, muscade  Battre les oeufs avec la crèmeAjouter les épinards Saler, poivrer et... [Lire la suite]
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28 oct. 2012

Quiche aux poireaux & à la truite fumée d'Aquitaine

C'est une recette bien simple et bien connue des blogs  On la trouve surtout faite avec du saumon fumé comme ici sur le blog de Pouic Pouic29 " la cuillère aux mille délices " Ce n'est pas facile de s'y retrouver dans la jungle des produits surtout en super-marché, la plupart du temps je me fie au label rouge. Je me suis intéressée sur les conseils d'Ewa à la truite fumée vendue au Super-U de la ville Elle vient d'une production française située en Aquitaine En allant sur leur site Aqualande et en lisant certains articles de... [Lire la suite]
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05 avr. 2011

Quiche italienne aux asperges

A l'heure où ce message paraît, nous sommes Ewa et moi arrivées en Turquie : ce sera la 3ème fois que nous y allons !Cette fois, nous serons en Lycie au berceau de la chrétienté, avec Myra, ville où St Nicolas fut archevêque et bien d'autres trésors à visiter.J'ai donc veillé à vider le frigo de ce qui serait périmé à mon retour :Ricotta, asperges achetées au marché du vendredi, en attente depuis. Rien de compliqué à cette quiche, italienne donc, par les fromages utilisés.Préférer un moule rectangulaire si vous avez Une... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Quiche à la choucroute & au haddock

C'est encore le temps des choucroutes, et s'il vous reste du chou, voilà comment l'accommoder en une belle quiche sans fromage, donc pas trop riche je vais vous dire que pour le cas présent j'ai acheté chez mon boucher la valeur d'un gros bol de choucroute cuite, ayant plutôt du haddock à faire sans plus tarder. Pour une tourtière de 20cm de diamètre à bords assez hauts de 4cm Une pâte brisée maisonUn morceau de haddock pris dans la partie épaisse du filetUn beau bol de choucroute cuite10cl de crème liquideUn peu de laitTrois... [Lire la suite]
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