23 avr. 2011

Râble de chevreau farci à la barigoule

Je poursuis mon inventaire des méthodes de cuisson pour FdV Il s'agit ici du braisage Cuisson que j'apprécie particulièrement : l'essentiel de la cuisine de ma mère qui "mitonnait " pour une tablée journalière de 8 à 11 personnes La cocotte en place sur le feu pour un certain temps, sans surveillance exigeante, lui permettait de faire mille autres chosesJe m'y retrouve donc avec plaisir dans de multiples recettes Je me procure chaque année un quart arrière de chevreau chez un éleveur ardéchois Si le gigot va au four, la... [Lire la suite]
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18 sept. 2010

Soupe de poissons du midi

Je vais ici parler d'ustensiles vraiment courants dans nos cuisines et qui savent bien nous faciliter la tâche : la cocotte-minute et le moulin à légumes Ah ! La cocotte minute ! La vedette des listes de mariage dans les années 60 et synonyme de temps de loisir retrouvé pour les femmes Son livre de recettes, offert à l’achat a accompagné bien des débutantes en cuisineTout le monde, je crois se souvient des précieux conseils de Françoise Bernard, l’auteur des recettes et de la phrase magique « comptez X mn de cuisson à partir du... [Lire la suite]
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01 avr. 2010

Pilaf de St flour à l'estivale

C'est aujourdh'ui que commencent les votes des internautes pour distinguer les meilleures recettes du concours de la Mordorée Je vous reprécise que vous pouvez gagner un petit cadeau rien qu'en votant ! Le site a resencé plus de 50 recettes, 30 d'entre elles feront l' objet de ce premier choix Je vous présente donc la recette que j'ai faite pour ce concoursElle met en valeur un produit sentinelle slow food, la lentille blonde de la planèze Je pense avoir réalisé une recette qui ressemble bien à mon blog, je vous propose... [Lire la suite]
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20 févr. 2008

Mash-Potatoes Muffins à la provençale

Le thème du muffin monday #07  , choisi par  Mamzelle Gwen  est le muffin spécial soirée d'été , à l'heure de l'apéritif  , ça me va très bien ! Je vous propose de petits muffins qui s'accorderont avec un joli rosé framboisé , cépage syrah du pays d'Ardéche Les ingrédients :Deux pommes de terre moyennes ( 300g) en tout)150g de farine 1/4 de cube de levure de boulanger fraîche Un oeuf40g de beurre à température de la pièce  5 pétales de tomates séchées à l'huile aux herbes de provence50 g de féta... [Lire la suite]
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