printemps

C'est le jour et l'heure de publier nos recettes de la Battle Food#100Ce jeu a été créé par Jenna du blog " Le bistro de Jenna " l’administratrice du défi est Hélène du blog Keskonmangemaman La page Facebook de la Bataille FoodLa précédente marraine était Michelle du blog  Plaisirs de la maison La marraine de la nouvelle édition : Catalina du blog  Le Blog de Cata , elle a décidé du thème de la fête de Pâques et du printempsC'est sur ce dernier que je me suis arrêtée : le... [Lire la suite]

Cette recette trouve son inspiration dans un ancien N° de Cuisine et vins de France Quelque peu modifiée, je n'avais pas tous les ingrédients et aussi allégée en sucre  C'était l'occasion de sortir du placard un très vieux vinaigre balsamique de Modène AOP, il est si " bien élevé " qu'on peut en mettre sur une boule de glace vanille, un délice Nous en avions acheté, ma soeur Ewa et moi, lors d'un salon de gastronomie italienne à CassisPour 4 personnes500g de fraises de pays 1 CàS de sucre roux2 CàS de vinaigre... [Lire la suite]

Je vous parle ici de ma dernière balade avant le confinementComme d'habitude en compagnie de ma soeur Ewa, nous voulions refaire des photos, surtout essayer de capter le vol du héron de retour vers son nid Nous empruntons " la voie verte " ancienne voie de chemin de fer réhabilitée en sentier de randonnée pour les piétons et les vélos Ici, nous sommes près de la commune de Grospierres, il y a beaucoup de vergers de pêchers que l'on découvre au détour du chemin  De quoi tenter le pinceau d'un aquarelliste  Plus... [Lire la suite]

Comme il est doux et suave, le parfum des acacias en fleur, il rappelle celui des fleurs d'oranger Chaque année, je me dis que je vais faire des beignets et quand je me décide, soit il pleut, ou les fleurs sont trop avancées en floraison, il faut être fin prêt au bon moment Et c'est bon, cette fois Le secret de la tempura, plus légère qu'une pâte à beignets classique réside dans le choc thermique qui s'opère entre la pâte très froide et le bain de friture Les fleurs :Prélever de jolies grappes, les secouer au dessus... [Lire la suite]

Ma petite salade du jour toute belle, toute fraîche En 2 temps, 3 mouvements c'est prêt 1 avocat mûr coupé en tranches6 belles fraises coupées en tranches 1 poignée de roquette/mâche Dés de tomme de brebis ou chèvre ( ou bien de la féta )Quelques pistaches Une vinaigrette douce 1 CàS d'huile d'olive1 CàC de jus de citron ou vinaigre de cidre 1 CàC de sirop d'agave ( ou un peu de miel d'acacia )Sel et poivre du moulin Assembler les ingrédients à votre guise, dans un bol ou une assiette creuse Arroser avec la vinaigrette Mettre au... [Lire la suite]

Au dernier marché, je suis tombée en arrêt devant les toutes premières courgettes de mon fermier préféré, en réalité des bébés courgettes pas plus longues que 10cms, fraîches et craquantes Avec les asperges vertes du même producteur, quelques petits pois et fèves ( surgelés ) j'ai réalisé une belle poêlée printanière 10 petites courgettes Les pointes de 12 asperges vertes et de 4 blanches ( un reste )Une poignée de petits pois Une poignée de fèves 1 CàS de parmesan râpéDe la sarriette fraîche du jardin ( ou autre herbe fraîche,... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au jeu de Sylvie du blog " La table de Clara " Appropriez vous la recette : tel est l'enjeu Le mois dernier nous nous sommes réunies autour du boeuf bourguignon, ce mois de mai c'est autour d'un dessert très connu, le mille feuilles Sylvie nous demande de proposer notre création avec une mise en scène  spécifique, ici c'est la nappe blanche qu'elle a choisi Le mille feuilles de gavottes a été créé par le chef étoilé Eric Fréchon, avec de la crème vanillée La saison des fraises étant bien là,... [Lire la suite]

Le minestrone est une merveille de plat , j'en fais à la fin de l'été lorsque j'ai des cocos de Paimpol frais en étant fidèle à la recette italienne traditionnelleIci ce minestrone s'appuie sur tous les beaux légumes verts que le printemps nous apporte Pour 2/3 personnes1 botte d'asperges vertes1 verre à moutarde de petits pois frais écossés4 petites carottes fanes1 verre à moutarde de petites pâtes 2 CàS de persil ciseléQuelques brins de ciboulette1 échalote et une gousse d'ail hachées finement1 litre de bon bouillon de... [Lire la suite]

 Rien de plus simplement cuisiné, au plus proche du goût des produits Il faut juste faire la cuisson de chaque produit séparément Si vous avez un grand piano et de nombreuses poêles vous ferez les 3 préparations en même temps, sinon comme moi, allumez le four pas trop chaud àpour y glisser les ingredients dans un plat au fur et à mesure de leur cuisson Pour chaque personne1 branche de 4/5 tomates cocktail ( la saison commence : voir ici sur le site de Cuisinons les légumes )1 douzaine d'asperges vertes parées ( couper... [Lire la suite]

J'ai repéré cette recette dans le N° 31 du magazine Papilles : elle m'a séduite par son côté exotique et printanier J'y ai apporté quelques ajustements, notamment en diminuant la quantité de sucre indiquée 4 pavés de saumon label rouge 160g de pousses de petits pois ( je n'en avais pas )Le glaçageMélanger :1/2 jus de citron2 CàS de sauce tériyaki ( fait maison )1 CàS d'huile d'olive + 1 d'huile neutre 1 CàS de miel Le nappage de présentation Réunir dans un bol et garder au frais :60g de petits pois frais ( j'en ai mis 150g ) mis... [Lire la suite]