26 févr. 2017

Soupe romanesco/pois cassés/saucisson à l'ail ..... parce qu'une violette ne fait pas le printemps !

Quand je dis une violette, je devrais tout de même dire des milliers de violettes !Cette année, elles sont très abondantes avec de longues tiges, idéales pour en faire de petits bouquets Elles poussent partout autour de la maison, dans la moindre anfractuosité de rocher, parfumant l'air quand un souffle de vent  agite leurs corolles délicates Justement, le vent peut être assez frisquet lorsqu'il s'appelle mistral Le temps d'une bonne soupe est alors venu Il me restait un demi romanesco cuit à la vapeur, un morceau de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:41 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 févr. 2011

Velouté campagnard aux légumes braisés

Quelques légumes d'une grande banalité au frigo et un non amateur de soupes à amadouer :C'est ce que j'ai fait avec cette soupe dont il n'est pas resté la moindre goutte! 2 carottes3 petits poireaux1 navet boule d'orUn morceau de céleri boule ( le quart d'un petit céleri) 2 gousses d'ail, 1 échalote1 branche de thymUne poignée de pois cassésSel, poivre Un morceau de beurreUn cube de bouillon de poule bio Couper les légumes en morceaux Faire fondre le beurre, ajouter ail, échalote, carottes, navet et... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:30 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,