poires - Cuisine et Couleurs

18 octobre 2023

Céleri-rave et poire williams à la fleur de thym et citron du chef trois étoiles Alain Passard

J'ai tiré cette recette d'un petit livre hors série des éditions Marie-Claire " Recettes de chef pour 30 repas chic " Extrèmement simple, facile, abordable avec un mariage de saveurs automnales savoureuxElle est signée du chef trois étoiles Alain Passard...

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Tags: poires, celeri-rave

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7 décembre 2022

Confiture de poires au safran

Cette confiture est destinée à Isca pour répondre à la bataille food #108 dont elle est marraine Le thème qu'elle a choisi est " Les confitures de l'hiver " J'adore faire des confitures, plutôt avec les fruits du printemps/été comme les fraises, abricots,...

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Tags: poires, safran, confiture, confiture de poires

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1 décembre 2021

Bataille Food #96 : crème de choux de Bruxelles, poire et gorgonzola

Je participe à cette nouvelle édition de la bataille food : C’est un défi culinaire mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? La page Facebook de la Bataille Food.La précédente marraine de la...

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Tags: poires, choux de Bruxelles, gorgonzola

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23 octobre 2021

Carpaccio de poires au bleu, noix et vinaigrette au café

Lors de nos petites balades du samedi, avec ma soeur Ewa nous allons le long d'un chemin qui traverse un parcours de golf, bordé de noyers, le personnel d'entretien du terrain nous a donné la permission de ramasser les noix tombées, à condition de ne...

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Tags: poires, noix, cuisine au café, fromage pâte persillée, vinaigrette au café

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24 janvier 2021

Poires grillées aux noix et roquefort

C'est un mariage de saveurs bien basiques à première vue Cependant, ici les poires sont pochées dans un sirop parfumé avant d'être grillées J'ai remarqué cette idée sur " Cuisine AZ " il en existe 2 variantes avec ou sans passage au four Pour la version...

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Tags: poires, noix, roquefort

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1 novembre 2020

Verrine de poires confites, chantilly au café/cardamome/cannelle

Pour tout dire, j'étais partie dans l'idée de faire une terrine de poires comme sur cette recette de "tatin de pommes sans pâte " ( une recette que je refais souvent sans ajouter de sucre du tout )J'ai donc pelé, épépiné 4 grosses poires que j'ai coupé...

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Tags: desserts verrines, poires, chantilly, café, chantilly au café

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18 octobre 2020

Salade de poires à la vinaigrette au café

Je me suis inspirée d'une recette vue sur le blog " Menus propos " , la vinaigrette au café me disait bien Ma proposition est un peu différente mais l'idée est là Pour une assiette 1 poire williams pas trop mûre1 petite endive Quelques noix Quelques dés...

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Tags: poires, salade composée, cuisine au café

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29 septembre 2019

Salade de poire, avocat et parmesan

C'est une idée que j'ai relevée dans un vieux N° du magazine " Saveurs " de 2010Rien de très extraordinaire puisque c'est un assemblage de saveurs mais l'ensemble est bien séduisantJe le propose au défi du mois de Stéphane Gigandet et son jury puisqu'il...

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Tags: avocat, poires, salade composée

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10 septembre 2019

Riz au lait au crémeux de poires Williams

La poire est un fruit de fin d'été et d'automne avec des variétés différentes plus ou moins précoces Celles que je préfèrent arrivent tardivement: la comice, la conférence par ex Il se trouve que j'avais depuis un bon moment, une conserve de poires Williams...

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Tags: poires, riz au lait

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13 octobre 2018

Fondant aux poires à la crème fraîche et au miel

Avec Claudine, de la Cuisine de Gut, nous disions éviter les gâteaux et autres pâtisseries pour privilégier les fruits en dessert C'est ce que nous faisons à la maison Mais parfois, la spatule me démange et j'ai besoin de touiller un gâteau Vraiment ici...

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Tags: poires, fondants, gâteau au miel, moule tablette